Brandade de morue🇵🇹. Brandade is a wonderful dish from Marseille made from reconstituted salt cod and mixed with silky mashed potatoes to create an excellent, tasty dip perfect for any party or gathering. Though Brandade is a purely French specialty of pureed salt cod, there is some debate over the addition of potatoes. Salt cod is an ancient food, the result of a need to preserve plentiful catch while still at sea.
Fold in mashed potatoes for a milder version, or use pure fish for a more toothsome texture.
The brandade is a fish-based dish, a specialty of Nimes which is widespread throughout eastern Occitania, Languedoc to Liguria through Provence, in addition to the Roussillon and Catalan region in Spain.
It is based on cod and olive oil.
Ingrédients de brandade de morue🇵🇹 :
- Préparer 250 g morue dessalée.
- Fournir 450 g pommes de terre.
- Vous avez besoin 150 g lait.
- Fournir 1 c à s de Persil.
- Préparer 3 gousses dail.
- Préparer 20 g d'huile d'olive.
- Fournir 2 feuilles de laurier.
- Fournir 1/2 jus de citron.
- Préparer 60 g gruyère râpé.
- Vous devez vous préparer 20 g chapelure.
Brandade de morue🇵🇹 instructions :
- Faire chauffer le lait dans une casserole et y cuire vos pommes de terre.
- Dans une casserole d'eau cuire votre morue avec 1/2 jus de citron et 2 feuilles de laurier, 10mn en enlevant l'écume petit à petit.
- Une fois les pommes de terre cuite les réduire en purée..
- Dans une poêle faire chauffer l'huile avec le Persil et l'ail..
- Mettre l'ail revenu avec les pommes de terre moulinees et ajouter la morue émiettée. Mélanger.
- Dans un plat à gratin mettre votre purée de morue puis repartir la chapelure et le gruyère. Cuire au four à 200° 15mn..
Prenez ces concepts de recettes Brandade de morue🇵🇹 et utilisez-les ainsi que peut-être même expérimentez pendant que vous y êtes. Le coin cuisine est un excellent endroit pour tenter de nouveaux points avec l'aide appropriée.
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