Aubergines rôties avec sauce yaourt au curry - ottolenghi @4PassionFood #healthy. Voici la deuxième recette d'aubergines rôties évoquée il y deux jours. Le procédé est le même, les aubergines détaillées en grosses rondelles sont rôties au four puis arrosées d'une sauce au yaourt parfumée au curry, sans oublier une poêlée fondante & croquante ainsi qu'une petite touche de rouge croquante elle aussi. Sauce au yaourt Râpez le zeste du citron vert, réservez-le pour la présentation finale et pressez le jus.
Je les ai servies avec des lentilles pour en faire un plat complet et rassasiant mais vous pouvez également les préparer de cette façon pour accompagner une viande ou un poisson.
Déliacious - Les aubergines rôties au four sont délicieuses, et encore plus accompagnées de leur sauce au citron toute simple : à déguster avec du riz pour un repas complet!
Aubergines rôties sauce yaourt et curry.
Ingrédients de aubergines rôties avec sauce yaourt au curry - ottolenghi @4passionfood #healthy :
- Préparer 3 grosses aubergines.
- Utilisation 100 ml d’huile d’arachide.
- Utilisation 200 g yaourt style grec.
- Vous avez besoin 2 tsp de curry en poudre.
- Préparer 1 citron vert (récupérer 1 tsp de zeste+2 tsp de jus).
- Vous avez besoin 1 oignon finement émincé (150g).
- Préparer 30 g d’amandes effilées.
- Vous devez vous préparer 1/2 tsp de coriandre en graine (grilles et légèrement broyées).
- Vous avez besoin 1/2 tsp de cumin en graine (grillées et légèrement broyées).
- Vous devez vous préparer 1/4 tsp du curcuma en poudre.
- Utilisation 40 g grenadine.
- Vous devez vous préparer Sel et poivre.
Aubergines rôties avec sauce yaourt au curry - ottolenghi @4PassionFood #healthy pas à pas :
- Préchauffez le four à 220C. Utilisez un éplucheur à légumes pour éplucher les bandes, laissant les aubergines avec des bandes alternées de peau noire et de chair blanche comme un zèbre. Coupez la largeur en rondelles de 2 cm d'épaisseur et mettez-les dans un bol. Ajouter 70 ml d'huile, sel et le poivre, puis disposez les sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Faire griller pendant 40 à 45 min, jusqu'à coloration dorée foncée, puis retirez et laissez refroidir..
- Pendant ce temps, dans un bol, mélanger le yaourt avec 1 tsp de poudre de curry, le curcuma, le jus de citron vert, sel et poivre. Mettre au réfrigérateur. Chauffer 2 tbsp d'huile dans une poêle à feu moyen. Faites y revenir l'oignon pendant 8 min, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré. Ajouter 1tsp de poudre de curry, les amandes et une pincée de sel, et laisser cuire pour 2 min, jusqu'à ce que les amandes soient légèrement dorées..
- Pour servir, disposer les tranches d'aubergine dans un plat, versez quelques cuillères de yaourt au curry sur les rondelles d’aubergine puis ajouter le mélange d'oignons frits, la grenadine, le zeste de citron vert ainsi que le cumin et la coriandre par dessus..
Maintenant que vous avez revu la recette de Aubergines rôties avec sauce yaourt au curry - ottolenghi @4PassionFood #healthy, et que vous avez également le savoir-faire dont vous avez besoin dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de préparation alimentaire à faire.
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