Name: Rouleaux de feuilles de vigne farcies à la viande
Ingredients: 300 g feuilles de vigne fraîches ou en saumure; 3 tomates râpées; 3 cuillerées à soupe d'huile; Le jus d'un citron; 1 cuillerée à café de sucre; Eau; Farce; 500 g viande de boeuf hachée; 1 tasse à café de riz; 1 cuillerée à soupe de menthe hachée (facultatif); 1 cuillère à soupe l'aneth frais haché ou l'aneth déshydraté; 2 oignons hachés menu; Sel, Paprika

Rouleaux de feuilles de vigne farcies à la viande. Sarma c'est roulé, dolma c'est farci. J'utilise des feuilles de vignes fraîche en saison ou bien celles qui sont sous vide mais bon! En bocal conservé dans de la saumure ça va aussi.

Rouleaux de feuilles de vigne farcies à la viande Les dolma sont de délicieuses feuilles de vigne farcies, une spécialité de Méditerranée orientale que j'adore ! J'avais déjà réalisé une version à manger chaud. Voici la recette revisitée à déguster froid : riz, viande hachée, pignons de pin, épices, menthe.

Beaucoup de gens n'osent pas cuisiner rouleaux de feuilles de vigne farcies à la viande de peur que la nourriture ne soit pas bonne. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de rouleaux de feuilles de vigne farcies à la viande! Tout d'abord, la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d'utiliser de bons ustensiles de cuisine toujours en bon état et propres. De plus, le type d'ingrédients utilisés a également un effet sur l'ajout de saveur, il est donc préférable d'utiliser des ingrédients frais. Et enfin, entraînez-vous pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque activité culinaire de tout cœur, car la sensation d'être excité, calme et non pressé affecte aussi le résultat final! Vous pouvez avoir rouleaux de feuilles de vigne farcies à la viande en utilisant 13 Ingrédients et 8 pas. Voici comment vous atteindre cette.

Ingrédients de rouleaux de feuilles de vigne farcies à la viande :

Utilisation 300 g feuilles de vigne fraîches ou en saumure.
Fournir 3 tomates râpées.
Vous devez vous préparer 3 cuillerées à soupe d'huile.
Vous avez besoin Le jus d'un citron.
Fournir 1 cuillerée à café de sucre.
Fournir Eau.
Vous devez vous préparer Farce.
Fournir 500 g viande de boeuf hachée.
Fournir 1 tasse à café de riz.
Préparer 1 cuillerée à soupe de menthe hachée (facultatif).
Préparer 1 cuillère à soupe l'aneth frais haché ou l'aneth déshydraté.
Fournir 2 oignons hachés menu.
Fournir Sel, Paprika.

Refermez les feuilles en rabattant les extrémités sur la farce puis en les roulant comme un cigare. Dans une cocotte, mettez le reste. Sortir une à une les feuilles de vigne et les disposer sur un linge propre. Déposer un petit boudin de farce (grosse cuillèrée à soupe) au centre de la feuille.

Rouleaux de feuilles de vigne farcies à la viande pas à pas :

Plonger les feuilles de vigne en saumure dans une bassine remplie d'eau additionnée de jus de citron. Laisser bouillir 5 à 10 minutes; si elles sont fraîches, il suffit de les plonger dans l'eau chaude. Les passer à l'eau courante et essayer de les débarrasser de leur sel tout en veillant à ne pas les déchirer; les égoutter et les laisser refroidir..
Mettre dans un saladier la viande, l'oignon, la menthe, l'aneth, le persil, le riz lavé et égoutté, et très peu de sel étant donné le goût salé des feuilles. Bien malaxer..
Garnir le fond d'un fait-tout avec les feuilles abîmées ou inutilisables pour empêcher que les rouleaux ne collent au fond..
Étendre une feuille sur une surface plate, la partie brillante en bas et la tige vers vous. Mettre une cuillerée à café de farce du côté de la tige, plier les côtés sur la farce, puis la plier comme une cigarette (Voir dessin). Procéder de la même manière pour toutes les feuilles..
Placer les rouleaux serrés les uns contre les autres, l'ouverture vers les bas en couche successives..
Ajouter la pulpe des tomates râpées, l'huile, une cuillerée à café de sucre. Couvrir d'eau, mettre une assiette par-dessus pour maintenir en place..
Cuir a feu doux jusqu'à ce que la feuille de vigne soit bien cuite (environ 3h). Servir chaud. Avec les feuilles de vigne fraîches, la cuisson prend environ 1h30 à 2h..
Petite astuce : Si vous avez des tomates ou des courgettes rondes vous pouvez les farcir avec le reste de la farce..

Refermer la feuille (rouler puis rabattre les côtés). Mettre les feuilles de vignes farcies dans un plat à four préalablement huilé à l'huile d'olive. Après avoir farci vos feuilles de vigne, vous allez les faire cuire dans une cocotte avec un peu d'eau ou de bouillon. Pour éviter qu'elles n'attachent au fond de la cocotte en cours de cuisson, disposez en premier une couche de feuilles de vigne non farcies, ou des morceaux de viande (par exemple des cotelettes que vous avez préalablement fait revenir), ou encore des légumes (par. Faire cuire les feuilles de vigne farcies dans une cocotte - minute ou autre récipient du même style.

Il y a toujours quelque chose de nouveau à apprendre en ce qui concerne la préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier peuvent être améliorées. Cette recette Rouleaux de feuilles de vigne farcies à la viande est simplement quelques concepts de recette pour aider à améliorer l'efficacité de votre chef. Il y a beaucoup plus de bonnes recettes et d'excellents cuisiniers les recherchent tout au long de leur vie. Une compréhension continue est la clé de l'amélioration constante des compétences en matière de préparation des aliments.

Si vous trouvez cette Rouleaux de feuilles de vigne farcies à la viande recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.