Rognon de veau et sa purée de pommes de terre. Éplucher les pommes de terre, les nettoyer puis les couper en gros cubes. Les placer ensuite dans une casserole et les recouvrir d'eau froide. Passer les pommes de terre au moulin à légumes et les assaisonner de poivre et de sel fin si nécessaire.
En accompagnement de ces rognons, vous pouvez préparer une purée de pommes de terre maison, du riz basmati, des pâtes fraîches, une poêlée de champignons forestiers.
S'il vous reste des rognons cuisinés, émincez-les très finement pour agrémenter un mesclun de salade ou de jeunes pousses.
Ingrédients: renne steak,pomme de terre,sang de renne,farine de seigle,oeuf,bière,renne carcasse,confiture de myrtilles,carotte en dés,vin rouge.
Ingrédients de rognon de veau et sa purée de pommes de terre :
- Vous devez vous préparer 1 rognon.
- Vous avez besoin 2 oignons.
- Fournir Huile d’olive.
- Fournir 1 petit verre de cognac.
- Préparer Sel poivre.
- Vous avez besoin 1 peu de bouillon maison.
Rognon de veau et sa purée de pommes de terre pas à pas :
- Ouvrir le rognon en deux et le nettoyer.
- Faire bouillir de l’eau avec un peu de vinaigre de cidre et plonger le rognon coupe en morceaux pendant une minute, egoutter.
- Faire revenir les oignons dans l’huile d’olive, puis mettre les morceaux de rognons tourner verser le cognac et flamber laisser cuire 10 mn puis ajouter le bouillon, laisser cuire 20 mn, poivrer en fin de cuisson.
- Servir bien chaud avec purée de 🥔 écrasée à la fourchette.
Maintenant que vous avez lu la recette de Rognon de veau et sa purée de pommes de terre, c'est le moment pour vous de vous diriger vers la cuisine et de préparer d'excellents plats! Gardez à l'esprit que la préparation des aliments n'est pas une compétence qui peut être à cent pour cent au début. La méthode est nécessaire pour maîtriser l'art de la cuisine.
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