Tomates farcies. Je n'avais jamais fait de tomates farcies avant, j'ai commencé par cette recette et elle est excellente. La farce est légère et très moelleuse, certainement grace au mélange, boeuf, porc et jambon, et pas du tout écoeurante. Mettre les tomates farcies dans le plat.
Elle utilisait un fond de jambon qu'elle hachait menu avec de l'ail et du persil frais et qu'elle faisait revenir à la poêle avec un peu d'huile avant d'incorporer au mélange lait pain oeuf.
Recette légère et délicieuse à servir avec du riz nature.
Le chef Alain Ducasse nous présente sa recettes des Tomates Farcies.
Ingrédients de tomates farcies :
- Fournir 4 grosses tomates.
- Vous avez besoin 500 g boeuf haché.
- Préparer 1 tranche de pain de campagne.
- Vous devez vous préparer 60 g vin blanc sec.
- Fournir 1/2 oignon.
- Préparer 1 gousse d'ail.
- Préparer 1 échalote.
- Utilisation 1 petit bouquet de persil plat.
- Fournir 1 petit bouquet de coriandre.
- Vous devez vous préparer 2 branches de thym.
- Préparer 2 oeufs.
- Vous devez vous préparer 1 cuil à soupe de moutarde.
- Vous devez vous préparer 1 cuil à café de cumin.
- Vous devez vous préparer 1 cuil à café de paprika.
- Vous devez vous préparer Huile d'olive.
- Préparer Sel et poivre.
Tomates farcies instructions :
- Couper le chapeau des tomates. Les évider avec une petite cuillère, saler l'intérieur et les faire reposer 30 minutes, renversées, sur du papier absorbant, garder les chapeaux de côté..
- Retirer la croûte du pain et le faire tremper dans le vin blanc l'essorer et l'émietter. Haché finement l'oignon, l'ail, l'échalote le persil, la coriandre et le thym. Ajouter la viande hachée, le pain, les oeufs, la moutarde, le cumin et le paprika et mélangez le tout. Salez et poivrez généreusement..
- Farcir les tomates de ce mélange en disposant celui-ci en dôme. Poser les chapeaux sur les tomates farcies, les ranger dans un plat à gratin, ajouter de l'huile d'olive. Faire cuire 1 h au four, arroser de temps en temps au cours de la cuisson avec le jus contenu dans le plat. Servir chaud.
Un excellent plat fait maison est le genre de chose que nous gardons tous à l'esprit. Utiliser ces Tomates farcies recette pour améliorer votre cuisine est la même chose qu'un athlète professionnel qui continue de s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous obtenez, apprenez le plus haut possible sur la préparation des aliments . Plus vous avez de recette, meilleur sera le goût de vos plats.
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