Chouquettes. Le snack is often nothing more than a buttery financier or a tender madeleine. At home, French children at home are often given a split piece of baguette with a bar of dark chocolate tucked inside to keep them happy until dinner. But my snack of choice is invariably les chouquettes: Cream puffs covered with crunchy nuggets of sugar, then baked until golden-brown.
Prior to working with this kind of dough (pate a choux), I imagined that pastries like chouquettes and cream puffs would be difficult to make.
The chouquettes are best eaten warm but are also delicious several hours after baking.
Once cool, they can be stored in an airtight container at room temperature or in the freezer.
Ingrédients de chouquettes :
- Utilisation 25 cl d'eau.
- Vous avez besoin 125 gr beurre.
- Utilisation 125 g farine.
- Utilisation 4 à 5 oeufs.
- Fournir 1 pincée de sel.
- Fournir Sucre perlé.
- Préparer 1 jaune pour la dorure.
Chouquettes pas à pas :
- Préchauffez le four à 200°C Mettre dans une casserole l'eau, le sel et le beurre en morceaux. Portez à ébullition. Une fois bien fondu et porter à ébullition,hors du feu incorporez la farine en une seule fois à la spatule. Mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une panade. Travailler fermement sur le feu pour dessécher la pâte. Débarrassez dans un cul de poule et ajoutez les œufs un à un..
- Incorporez chaque oeuf correctement. Lorqu'on observe la formation d'une pointe ''bec d'oiseau" à la spatule la pate à choux est prete plus besoin d'oeuf. Dressez sur plaque à pâtisserie à la poche à douille. Ne pas faire trop gros, ça va gonfler à la cuisson. Dorez chaque chouquette et parsemez de sucre perlé. Enfournez environ 20min à 200°C Voilà les gourmands, bonne dégustation.
Puisque vous avez lu la recette de Chouquettes, c'est le moment pour vous de vous diriger vers la cuisine et de préparer de bons plats! Gardez à l'esprit que la cuisine n'est pas une capacité qui peut être à 100% dès le début. La méthode est nécessaire pour maîtriser l'art de la cuisine.
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