Crème brûlée et mousse au chocolat !.
Ingrédients de crème brûlée et mousse au chocolat ! :
- Vous devez vous préparer 6 oeufs.
- Vous avez besoin 400 ml crème fluide.
- Fournir 200 ml lait.
- Préparer 120 grs sucre dont trois sucre vanillé.
- Préparer 1 tablette de chocolat noir.
- Fournir 1 chalumeau de cuisine.
Crème brûlée et mousse au chocolat ! instructions :
- Pour la crème brûlée:.
- Séparer les blancs(réserver au frais ceux-ci) de jaunes..
- Faire bouillir le lait, hors du feu ajouter sucre et crème puis remuer. Sur feu doux ajouter les jaunes d'oeufs et bien mélanger à nouveau..
- Placer votre préparation dans des ramequins. Cuisson 180°C 50 min au bain marie dans votre four traditionnel..
- Mousse au chocolat :.
- Au bain marie placer votre tablette de chocolat et faire fondre celle-ci. Une fois fait réserver pour laisser tiédir. Faire monter les blancs en neige bien ferme..
- Mélanger les blancs au chocolat puis placer dans des petits pots individuel et hop au frais !.
- Revenons à nos crèmes brûlées. Elles doivent avoir une consistance de flan. Laisser tiédir, puis verser une fine couche de sucre puis faire caraméliser à l'aide du chalumeau de cuisine. Au frais également..
- Bonne dégustation !.
Il y a toujours quelque chose de nouveau à apprendre en ce qui concerne la préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier peuvent être améliorées. Cette recette Crème brûlée et mousse au chocolat ! est simplement quelques concepts de recette pour aider à améliorer l'efficacité de votre chef. Il y a beaucoup plus de bonnes recettes et d'excellents cuisiniers les recherchent tout au long de leur vie. Une compréhension continue est la clé de l'amélioration constante des compétences en matière de préparation des aliments.
Si vous trouvez cette Crème brûlée et mousse au chocolat ! recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
