Chouquettes. Le snack is often nothing more than a buttery financier or a tender madeleine. At home, French children at home are often given a split piece of baguette with a bar of dark chocolate tucked inside to keep them happy until dinner. But my snack of choice is invariably les chouquettes: Cream puffs covered with crunchy nuggets of sugar, then baked until golden-brown.
Prior to working with this kind of dough (pate a choux), I imagined that pastries like chouquettes and cream puffs would be difficult to make.
The chouquettes are best eaten warm but are also delicious several hours after baking.
Once cool, they can be stored in an airtight container at room temperature or in the freezer.
Ingrédients de chouquettes :
- Préparer 1 oeuf.
- Utilisation 60 ml d’eau.
- Préparer 40 g farine.
- Préparer 20 g beurre.
- Fournir 20 g sucre.
Chouquettes instructions :
- Faire chauffer l’eau, le beurre et le sucre dans une casserole jusqu’à l’ébullition.
- Ajouter la farine en dehors du feu en 1 seule fois.
- Remettre sur feu moyen pour dessécher la pâte. Celle-ci est dessécher quand une fine pellicule se dépose au fond de la casserole.
- Mettre dans un saladier. Laisser refroidir 2/3min puis ajouter l’œuf battu en 3 fois en mélangeant vigoureusement.
- Préchauffer le four à 200 degrés.
- Mettre dans une poche à douille et dresser sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Saupoudrer de sucre en grains et enfourner pour 25min environ.
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Chouquettes, explorez maintenant les recettes, implémentez-la et profitez-en. Vous ne savez jamais - vous avez tout simplement découvert une nouvelle vocation.
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