Ciabatta aux côtes levées avec frites de patates douces et courge poivrée.
Ingrédients de ciabatta aux côtes levées avec frites de patates douces et courge poivrée :
- Préparer Sandwich (quantité pour 1 sandwich).
- Vous avez besoin 1 oignon émincé caramélisé.
- Fournir 1 petit pain ciabatta.
- Vous devez vous préparer 2 tranches de fromage au choix (St-Paulin dans ce cas).
- Fournir 2-3 tranches de bacon fumé.
- Utilisation 2-4 morceaux de côtes levées sans les os.
- Vous avez besoin 1 soupe beurre.
- Utilisation Au goût Sauce bbq à côtes levées.
- Fournir Accompagnements.
- Utilisation 1 courge poivrée.
- Vous avez besoin 1 patate douce coupée en frites.
- Fournir Romarin.
- Utilisation 1 soupe huile d'olive.
- Utilisation Sel Kasher.
Ciabatta aux côtes levées avec frites de patates douces et courge poivrée pas à pas :
- Préparer les oignons caramélisés: Émincer les oignons. Faire chauffer un filet d'huile et faire fondre le beurre dans une casserole en fonte (idéalement) et cuire à feu moyen-élevé pendant 2-3 minutes. Réduire à feu moyen et brasser à toutes les 3-4 minutes jusqu’à ce que les oignons soient bien colorés et sentent caramélisés..
- Couper les patates douces en frites et mélanger dans un bol avec le romarin, l'huile d'olive et une pincée de sel. Couper également la courge poivrée en vidant le centre. Étaler les tranches de courge sur une plaque et badigeonner d'huile d'olive et d'une pincée de sel..
- Préparer le BBQ pour une section à cuisson directe et une section indirecte..
- Placer la plaque de cuisson au dessus de la chaleur directe. Bien huiler la plaque et ajouter les frites de patates douces et les courges. Commencer à cuire le bacon en même temps..
- Découper les morceaux de côtes levées et les ajouter à la poêle de fonte avec les oignons caramélisés. Réchauffer les oignons et la viande à feu doux..
- Lorsque les frites de patates douces, les courges et le bacon sont prêts, assembler le sandwich. Faire griller le pain, ajouter la sauce sur les 2 côtés du pain^. Pour l'assemblage final, ajouter le fromage, les côtes levées, les oignons caramélisés. Ajouter les accompagnements tel qu'illustré..
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