Parmentier de canard. Recette parmentier de canard : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation Her food is exceptional and a standout dish among the loyal grape pickers, who return year after year, is parmentier de confit de canard or duck cottage pie. Parmentier de canard / Duck parmentier. The bistro in question was Chartier, in Levallois on the western edge of Paris.
Recette de parmentier de canard braisé de Ricardo.
Recette de saison qui réchauffera assurément après une journée passée dehors.
Faire réduire le jus de cuisson sur le feu jusqu'à ce qu'il soit épais.
Ingrédients de parmentier de canard :
- Utilisation 1 kg pommes de terre.
- Préparer 3 cuisses de confit de canard.
- Fournir 1 oignon blanc.
- Fournir lait entier 20 cl environ (à doser selon vos pommes de terre, le but étant d'avoir des pommes de terre à la crème et non pas une purée).
- Utilisation 5 cl crème entière liquide.
- Vous avez besoin noix de muscade.
- Vous devez vous préparer sel et poivre.
Parmentier de canard pas à pas :
- Faire dorer les cuisses de canard côté peau et lorsque le gras a fondu disposer les cuisses sur du papier absorbant côté chair. Enlever la peau et récupérer la chair. La couper en morceaux grossiers. Faire dorer cette viande dans une poêle chaude avec les oignons émincés jusqu'à ce que ceux ci soient translucides, égoutter le tout ds une passoire.
- En même temps plonger les pommes de terre avec leur peau ds de l'eau froide et les cuire jusqu' à ce qu'elles soient tendres mais pas trop cuites. Les faire refroidir et les peler.
- Ecraser les pommes de terre avec un presse purée, pas trop je préfère qu'il reste des morceaux. Ajouter le lait, mélangé à la crème, assaisonné de noix de muscade, sel et poivre.
- Beurrer un moule à gratin, garnir le fond de la préparation à base de viande et verser sur le dessus la préparation de pommes de terre. Parsemer de morceaux de beurre. Enfourner à 200°, laisser cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré. Très bon avec une salade verte ! Bon appétit.
Un excellent repas fait maison est l'exemple que tout le monde garde à l'esprit. Utiliser ces Parmentier de canard recette pour booster votre cuisine est la même chose qu'un athlète qui continue de s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous vous améliorez, apprenez autant que vous le pouvez sur la cuisine. Plus vous avez de recette, plus vos plats seront certainement meilleurs.
Si vous trouvez cette Parmentier de canard recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
