Paris-Brest. Named for a bicycle race run between the two cities of Paris and Brest, this wheel-shaped pastry of choux paste is hands down impressive. A Paris-Brest is a French dessert, made of choux pastry and a praline flavoured cream. Its circular shape is representative of a wheel.
Paris-Brest is a showstopper dessert that consists of a large ring of pâte à choux—the same pastry used to make éclairs and cream puffs—that is filled with hazelnut praline pastry cream and then sprinkled with chopped almonds and powdered s. Nowadays, the legendary Paris-Brest can be found in all French pâtisseries and is one of the most popular desserts in the country. Paris-Brest is made from a ring of choux pastry filled with praline mousseline cream and decorated with flaked almonds and powdered sugar, imitating the shape of the bicycle wheel.
En général, les gens ont d'abord abandonné paris-brest parce qu'ils craignent que le goût de leur cuisine ne corresponde pas à leurs attentes. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de paris-brest! Tout d'abord, de par la qualité des ustensiles de cuisine, veillez toujours à utiliser des ustensiles de cuisine de qualité toujours en bon état. De plus, pour que la nourriture ait un goût fort, vous devez utiliser une variété d'épices afin que les plats préparés n'aient pas un goût fade. Et enfin, entraînez-vous pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque activité culinaire de tout cœur, car la sensation d'être excité, calme et non pressé affecte aussi le résultat final! À faire paris-brest tue avoir besoin 12 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous atteindre il.Ingrédients de paris-brest :
- Fournir Pâte à choux.
- Fournir 1/4 de litre d'eau.
- Vous devez vous préparer 80 g beurre.
- Utilisation 120 g farine.
- Fournir 4 oeufs = 200g d'oeufs.
- Vous avez besoin Crème mousseline au pralin.
- Utilisation 75 cl lait.
- Préparer 150 g sucre.
- Vous devez vous préparer 67,5 de poudre impérial.
- Utilisation 150 g pralinoise.
- Vous avez besoin 150 g pralinoise corsée.
- Utilisation 140 g + 140g de beurre.
Paris-Brest pas à pas :
- Pâte à choux : Porter à ébullition l'eau et le beurre. Lorsque ça bout, ajouter la farine hors du feu et déssécher (décollement de la pâte des parois et de la spatule) la pâte. Enlever de sur le feu. Et ajouter les oeufs un à un. Sur une plaque mettre du papier sulfurisé, et dessiner un cercle du diamètre de votre choix. Prendre une poche et la plus grosse douille unie (pas canneles, ronde). Faire 2 cercles de pâte à choux l'un à côté de l'autre et en refaire un autre au dessus des 2 cercles..
- Vous pouvez dorer et mettre quelques amandes sur le dessus. Faire cuire 30 min à 190°C et 30 min où vous descendez progressivement la température du four, jusqu'à environ 150°C. Faire la pâte à choux la veille ou en jour même..
- Crème mousseline : Faire bouillir 50 cl de lait et le sucre. Dans un cul de poule, mélanger la poudre impérial et 25cl de lait. Quand le lait-sucre a bouillit verser sur le lait-poudre et ensuite remettre cuire, il faut que ça épaississe et lorsque ça bout arrêter. Enlever du feu et ajouter 140g de beurre, remuer bien et mettre dans un cul de poule, filmer au contact et mettre au réfrigérateur. Le début de crème est à faire la veille..
- Le jour J, le matin sortir la crème et 140g de beurre du frigo. Lorsque la crème est à température ambiante et le beurre mou. Mettre la crème dans la cuve du robot. Mélanger pour que la crème se radoucisse. Au bain-marie, faire fondre les pralinoises. Lorsque la crème est moins ferme, ajouter le beurre mou par petits morceaux, le robot doit être en 1er vitesse, ensuite ajouter la pralinoise. Et remettre le robot au maximum. Attendre que tout soit bien mélanger..
- Filmer la crème au contact et mettre au réfrigérateur. Couper le cercle de pâte à choux en 2 à l'aide d'un couteau à pain. Ensuite, pocher la crème mousseline à l'aide d'une poche et d'une douille cannelée. Faites des mouvements de va et vient de gauche à droite. Faire 2 rangs l'un sur l'autre. Remettre l'autre côté de la pâte à choux. Et saupoudrer de sucre glace. Voilà, il reste plus qu'à déguster. 😊.
Maintenant que vous avez revu la recette de Paris-Brest, et que vous avez également le savoir-faire dont vous avez besoin dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de préparation alimentaire à faire.
Si vous trouvez cette Paris-Brest recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.