Saumon croustillant à la mangue et sa sauce sucrée.
Ingrédients de saumon croustillant à la mangue et sa sauce sucrée :
- Vous avez besoin Sauce.
- Vous devez vous préparer 2 CS moutarde à l’ancienne.
- Préparer 4 CS Sauce soja sucrée.
- Utilisation 4 CS vinaigre de riz ou autre vinaigre.
- Vous devez vous préparer 2 CS Huile de sésame.
- Fournir 3 oignons nouveaux.
- Vous avez besoin Jus d’un citron vert.
- Vous devez vous préparer Gingembre râpé.
- Vous avez besoin Saumon croustillant.
- Vous avez besoin 4 pavés de saumon.
- Vous avez besoin Maïzena.
- Préparer 2 blancs d’œufs (+ un peu d’eau).
- Vous avez besoin Mélange de graines de 100g sésames + 100g riz soufflé (ou biscottes écrasées).
- Utilisation échalotes / ail /aneth.
- Vous avez besoin Sel /poivre.
- Préparer Dessus.
- Fournir Coriandre fraiche.
- Utilisation 1 mangue en morceaux.
- Vous devez vous préparer Riz pilaf.
- Fournir 4 verres de riz.
- Utilisation 1 gros oignon.
- Vous avez besoin Zeste de citron vert.
- Fournir Bouillon d’épices.
- Fournir Coriandre.
Saumon croustillant à la mangue et sa sauce sucrée pas à pas :
- Préparer le riz pilaf : Dans une sauteuse faire revenir 1 oignon avec le zeste du citron et l’ail à l’huile d’olive. Ajouter le riz cru puis le bouillon d’épice faire roussir puis ajouter l’eau et la coriandre (1 verre de riz = 1 verre et demi d’eau) puis recouvrir à feu moyen jusqu’à absorption. Réserver..
- Pendant ce temps préparer la sauce en mélangeant tout les ingrédients et réserver..
- Préparer également les dés de mangues et hacher la coriandre fraiche, réserver..
- Puis préparer le saumon: Dans une assiette, verser la maïzena. Dans une deuxième assiette, verser les blancs d’œufs assaisonnés de sel et poivre avec un peu d’eau. Dans une troisième assiette, verser le mélange de graines sésame et riz soufflé (ou de biscottes écrasés avec épices).
- Retirer la peau du saumon puis le passer dans la fécule puis dans les blancs d’œufs puis dans le mélange de graines. (Réitérer les deux derniers pour plus de croustillant). Puis faire frire dans un peu d’huile. Une fois retirer du feu le couper en tranche délicatement..
- Dressage : Déposer le riz dans les assiettes puis le poisson en tranches et les dés de mangue par-dessus, verser la sauce vinaigrette, râper de citron vert et ajouter quelques feuilles de coriandre..
Un bon plat fait maison est l'exemple que tout le monde garde à l'esprit. L'utilisation de ces Saumon croustillant à la mangue et sa sauce sucrée recette pour améliorer votre cuisine coïncide avec celle d'un athlète qui continue de s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous vous améliorez, apprenez le plus possible sur la préparation des aliments. Plus vous avez de recette, plus vos repas seront certainement meilleurs.
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