Fondue chinoise. Fondue SUKIYAKI version laotienne : recette familiale traditionnelle - Cooking With Morgane. Fondue is a Swiss melted cheese dish served in a communal pot (caquelon or fondue pot) over a portable stove (réchaud) heated with a candle or spirit lamp. Recette Fondue chinoise (la vraie) : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation.
La fondue chinoise est une délicieuse recette, variante de la fondue bourguignonne.
La viande, coupée en petits morceaux, est plongée dans un bouillon de légumes.
Fondue chinoise - le bouillon - Station gourmande.
Ingrédients de fondue chinoise :
- Vous avez besoin épices (curcuma, piment,gingembre, badiane).
- Vous avez besoin Pour la fondue :.
- Fournir du poisson (saumon, cabillaud, thon...) : 1 gros filet de chaque.
- Fournir 150 g d'aiguillettes de canard.
- Utilisation 4 blancs de poulet.
- Vous devez vous préparer 1 carotte.
- Utilisation 2 steacks de boeuf.
- Utilisation 200 g vermicelles de riz.
- Vous avez besoin 3 l d'eau.
- Préparer 24 crevettes roses.
- Vous avez besoin 1 sachet de champignons noirs.
- Utilisation 150 g germes de soja (haricots mungo).
- Utilisation 1 concombre.
- Vous avez besoin 6 noix de st Jacques.
- Fournir 1 cive.
- Préparer Pour le bouillon :.
- Vous devez vous préparer 2 carcasses de poulet.
- Utilisation 1 chou chinois.
- Préparer gingembre frais.
- Utilisation coriandre fraiche.
- Utilisation 1 petit oignon.
- Fournir 4 seiche ou encornets.
- Utilisation clous de girofle.
- Vous avez besoin 1 chou chinois.
- Préparer 3 gousses d'ail.
- Préparer 1 carotte.
- Fournir 2 bouillon cubes.
- Vous avez besoin sauce soja.
- Vous devez vous préparer sauce nuoc mam.
Fondue chinoise instructions :
- La partie la plus importante à mes yeux : le bouillon ! C'est lui qui va donner toute la saveur à votre fondue chinoise... il faut donc qu'il soit bien relevé et plein de saveurs... Dans un fait tout, faites revenir les carcasses du poulet avec un peu d'huile d'olive, la carotte pelée coupée en morceaux, l'oignon piqué de clous de girofle et les gousses d'ail. Versez l'eau, puis ajoutez le gingembre pelé, l'anis étoilé, le sel et le poivre et les épices.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 2 h, puis filtrer et réserver. Ajustez l'assaisonnement selon votre goût avec un peu de sauce nuoc mam..
- La partie la plus longue : la découpe des viandes et des légumes ! La découpe des aliments est importante dans la gastronomie asiatique : tous les éléments sont coupés soigneusement afin que l'on puisse ensuite les cuire rapidement, que ce soit au wok, ou comme ici dans le bouillon... Détaillez les poissons et les viandes en fines lamelles, épluchez les crevettes et coupez-les en 2. Coupez les légumes en lamelles, râpez la carotte finement..
- Cuisez rapidement les vermicelles chinois, égouttez-les et refroidissez-les dans de l'eau glacée. Réservez..
- Au moment du repas, proposez la fondue de la manière suivante : Le bouillon doit rester à frémissement : personnellement je le mets dans mon wok électrique. Je découpe le chou chinois en lamelles que je jette dans le bouillon les viandes et les poissons ainsi que les légumes sont présentés dans de jolis plats les sauces sont mises à disposition..
- Chaque convive choisira les ingrédients de son choix qu'il place dans le petit panier mis à sa disposition : il faut ensuite tremper l'épuisette dans le bouillon pour faire cuire les aliments. A la fin du repas chaque convive se sert un bol de bouillon qui se sera parfumé de tous les aliments qui auront été cuits dedans..
Prenez ces Fondue chinoise idées de recettes et utilisez-les également et peut-être même expérimentez-les pendant que vous y allez. La zone de cuisson est un endroit merveilleux pour essayer de nouvelles choses avec l'aide appropriée.
Si vous trouvez cette Fondue chinoise recette précieuse, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
