Soupe de potiron, safran et orange avec des graines de courge caramélisées @4PassionFood. Ajouter le potiron, la carotte et le safran, couvrir d'eau ou de bouillon, porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser cuire, jusqu'à ce que les légumes soient presque tendres. Ajouter le zeste d'orange et laisser mijoter cinq min de plus.
Versez le bouillon et le jus d'orange.
Ajoutez les quartiers d'oranges et réduisez en purée avec la crème.
La soupe au potimarron, safran et orange d'Ottolenghi, et ses graines de courges caramélisées.
Ingrédients de soupe de potiron, safran et orange avec des graines de courge caramélisées @4passionfood :
- Vous avez besoin Pour la soupe.
- Vous avez besoin 2 tbsp d’huile d’olive.
- Vous devez vous préparer 1 gros oignon finement ciselé.
- Préparer 550 g potiron coupé en dés de 2 cm.
- Vous avez besoin 2 carottes moyennes coupées en dés.
- Fournir 1 tsp de pistils de saffron.
- Préparer 1 litre d’eau ou de bouillon de légumes.
- Vous devez vous préparer 2 tsp de zeste d’orange.
- Fournir 6 tbsp de crème fraîche.
- Utilisation Graines de courge caramélisées.
- Fournir 60 g graines de courge.
- Fournir 1 tbsp de sirop d’érable.
- Utilisation 1/2 tbsp de sucre cassonade.
- Vous avez besoin 1/4 tsp de sel.
- Vous devez vous préparer 1 pincée de poivre noir moul.
- Vous avez besoin 1 bonne pincée de piment de Cayenne (ou moins selon votre goût).
Soupe de potiron, safran et orange avec des graines de courge caramélisées @4PassionFood instructions :
- Chauffer l'huile dans une casserole, ajouter l'oignon, assaisonner et faire revenir une min à feu vif, en remuant tout le temps. Baisser le feu, et cuire 10 à 12 min, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré, mais pas très foncé. Ajouter le potiron, la carotte et le safran, couvrir d'eau ou de bouillon, porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser cuire, jusqu'à ce que les légumes soient presque tendres. Ajouter le zeste d'orange et laisser mijoter cinq min de plus..
- Lorsque les légumes sont cuits, mixer la soupe. Ajouter l'eau ou bouillon si le mélange est trop épais. Rectifier l’assaisonnement..
- Pendant ce temps, préparer les graines. Préchauffez le four à 180C. Tapisser une plaque de four de papier sulfurisé et badigeonner d'huile de tournesol. Mettre les graines de courge dans un bol avec tous les autres ingrédients, étaler sur la plaque et faire cuire pendant 10 min, en remuant plusieurs fois, jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Laisser refroidir..
- Servir avec une cuillerée de crème fraîche et de graines caramélisées..
La cuisine est un type d'art et cela prend du temps et de la pratique pour égaliser l'expérience et l'expertise dans le domaine. Il existe plusieurs formes de préparation des aliments et également plusieurs types d'aliments provenant de diverses sociétés. Appliquez ce que vous avez vu de la recette de Soupe de potiron, safran et orange avec des graines de courge caramélisées @4PassionFood, cela vous aidera dans vos efforts de préparation des aliments.
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