Côtes d’agneaux, potimarron caramélisé miel romarin. Faites griller les côtes d'agneau à sec dans une poêle,ou sur le grill d'un barbecue. Dans une casserole, faites fondre à feu doux le beurre avec le miel. Verser un filet d'huile d'olive dans la poêle et ajouter le romarin.
Mettre sur feu vif une grande poêle, faites-y saissir les cotes d agneau, cuire les gousses d ail avec en chemise, retournez les cotes cuirre a votre convenance.
Dressez sur un plat les cotes d agneau, fleurs de sel, poivre du moulin dessus, déglacez la poêle avec le jus de citron.
Nappez les cotes de jus et ajoutez les gousses d ail.
Ingrédients de côtes d’agneaux, potimarron caramélisé miel romarin :
- Fournir 1/2 potimarron bio.
- Vous avez besoin 8 côtes d’agneaux.
- Vous devez vous préparer Romarin frais.
- Utilisation Miel.
- Préparer Échalotes.
- Préparer Amandes effilés.
- Vous avez besoin Huile d’olive et une noisette de beurre.
- Vous avez besoin Sel du moulin.
- Préparer Poivre du moulin.
Côtes d’agneaux, potimarron caramélisé miel romarin instructions :
- Préparer vos ingrédients.
- Laver le potimarron,le couper en deux et l’évider, le couper en tranche de 1 centimètres.
- Faire revenir dans le beurre et l’huile d’olive chaude le potimarron, rajouter le romarin et le miel.
- Dans une autre poêle faire torréfier les amandes effilés.
- Au bout de 20 minutes 25 minutes piquer le potimarron il doit rester tendre. Réserver puis dans le jus de cuisson déglacé à l’eau faire revenir les échalotes coupées en deux une fois caramélisées... mettre dans un plat le potimarron les échalotes, les amandes au four à 40 degrés pour un maintien au chaud..
- Cuire les côtes d’agneaux à votre convenance, moi personnellement je préfère rosée. Pour un côté esthétique les marquer (sur grille).
- Puis dresser.
- Avant de manger mettre un tour de sel du moulin, et un tour de moulin à poivre.
Il y a toujours quelque chose de nouveau à apprendre en ce qui concerne la préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier peuvent être améliorées. Cette recette Côtes d’agneaux, potimarron caramélisé miel romarin est simplement quelques concepts de recette pour aider à améliorer l'efficacité de votre chef. Il y a beaucoup plus de bonnes recettes et d'excellents cuisiniers les recherchent tout au long de leur vie. Une compréhension continue est la clé de l'amélioration constante des compétences en matière de préparation des aliments.
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