Tartelettes Mojito. Tartelettes Mojito des tartelettes Fraiche et au goût surprenant , ou on retrouve le Bonjour, je vous propose une recette de tartelettes Mojito. Je suis une addict au virgin Mojito , dès qu'il commence à. Месяц бесплатно. Ton cocktail préféré le mojito en version dessert.
Voici des tartelettes originales à la crème de citron vert et menthe. comme un Mojito !
Dans un bol, mélangez le beurre coupé en morceaux avec le sucre glace.
Ajoutez la farine et mélangez afin d'obtenir un mélange.
Ingrédients de tartelettes mojito :
- Vous devez vous préparer Pâte sucrée :.
- Vous avez besoin 200 g farine.
- Fournir 80 g sucre glace.
- Vous devez vous préparer 25 g poudre d’amandes.
- Préparer 50 g d’œufs.
- Préparer 4 g sel.
- Fournir 125 g beurre.
- Utilisation Crémeux mojito :.
- Utilisation 160 hg de jus de citron vert.
- Vous avez besoin 150 g d’œuf.
- Fournir 175 g sucre.
- Utilisation 10 g maïzena.
- Utilisation 80 g beurre.
- Utilisation 2 g gélatine feuille.
- Vous avez besoin 7 g menthe fraiche.
- Vous avez besoin Nappage vert :.
- Préparer 200 g nappage miroir neutre.
- Préparer 25 g jus de citron vert.
- Vous avez besoin le zeste d’un citron vert.
- Vous devez vous préparer colorant vert menthe en poudre.
- Utilisation Meringue française :.
- Vous devez vous préparer 100 g blancs d’œufs.
- Fournir 100 g sucre semoule.
- Fournir 50 g sucre glace.
Tartelettes Mojito instructions :
- Pâte sucrée : Au robot avec la feuille, crémer le beurre avec le sucre glace. Ajouter la poudre d’amande. Incorporer l’œuf puis terminer par la farine mélangée au sel sans trop travailler la pâte. Filmer et laisser reposer au frais au moins 4h (24h c’est mieux). Abaisser la pâte sur 3 à 4mm d’épaisseur et foncer des cercles à tartelettes. Piquer la pâte. Laisser reposer 30 min au frais. Enfourner à four préchauffé à 175°C pendant 25min..
- Crémeux mojito : Ré-hydrater la gélatine dans de l’eau froide. Dans une casserole, chauffer le jus de citron vert avec la Maïzena et le sucre, jusqu’à frémissement. Hors du feu, incorporer les œufs. Cuire ensuite comme un lemon curd (le mélange va épaissir). Ajouter la gélatine. Laisser refroidir à 45°C puis ajouter le beurre et les feuilles de menthe au mixeur plongeant. Filmer au contact et réserver au frais au moins 4h..
- Nappage vert : Chauffer le nappage miroir avec le jus et le zeste de citron vert. Colorer en vert puis laisser légèrement redescendre en température..
- Meringue française : Monter les blancs et le sucre semoule au bec d’oiseau avec le batteur. Serrer avec le sucre glace. Mettre dans une poche munie d’une douille lisse 10mm. Utiliser aussitôt..
- Montage : Garnir les fonds de tarte de crémeux mojito et lisser à la spatule.Au pinceau, napper les tartes de nappage vert. Pocher des boules de meringues sur le pourtour des tartes. Brûler au chalumeau l’extérieur de la meringue. Déguster!.
Puisque vous avez effectivement lu la recette Tartelettes Mojito et que vous avez l'expertise dont vous avez besoin pour faire dans la cuisine. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de cuisine à faire.
Si vous trouvez cette Tartelettes Mojito recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
