Tarte d’automne potimarron comté et noix. Videz et découpez le potimarron en morceaux grossiers et mettez-le à cuire à la vapeur ou a l'eau pour le rendre tendre. (Pas besoin de l'éplucher !) Pendant ce temps, préparez la pâte en mélangeant les farines, un peu d'huile d'olive, du sel du poivre, et de l'eau. Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte lisse et moelleuse. Des saveurs plutôt automnales avec cette alliance de potimarron, échalotes confites, comté affiné et noix dans une tarte.
Dégustez froid, tiède ou chaud en accompagnement d'une jolie salade d'endives aux noix.
Pour rendre cette tarte de potimarron au comté plus légère sans rien perdre de sa gourmandise, remplacez la pâte brisée par des feuilles de brick superposées.
Le résultat : un joli feuilletage qui croustille en bouche sans risque pour la balance !
Ingrédients de tarte d’automne potimarron comté et noix :
- Utilisation Garniture.
- Vous avez besoin 350 g potimarron.
- Vous avez besoin 35 g cerneaux de noix.
- Fournir 55 g comté.
- Utilisation 1 gousse d’ail.
- Préparer 2 échalotes.
- Vous devez vous préparer 2 œufs.
- Vous avez besoin Fond de tarte.
- Préparer 250 g farines semi complète.
- Utilisation 1 œuf.
- Préparer 4 CàS d’huile de noix.
- Utilisation Graines (courge, lin, sésame...).
- Vous avez besoin Appareil à tarte.
- Fournir 3 œufs.
- Préparer \- 10cl lait.
- Vous devez vous préparer 2 CàS de skyr nature.
- Utilisation Noix de muscade.
- Vous devez vous préparer Sel et poivre.
Tarte d’automne potimarron comté et noix instructions :
- Préparer la pâte pour le fond de tarte, melanger la farine avec les graines, faire un puit et y déposer l’œuf et l’huile. Puis pétrir jusqu’à obtention d’une pâte. La mettre en boule, la filmer puis la laisser reposer 1 h au frais.
- Faire revenu les échalotes et l’ail écrasée dans une poêle avec une cuillère à café d’huile d’olive. (Ici j’ai déglacé avec un fond de vin rouge qu’il me restait).
- Éplucher et découper le potimarron en lamelle, puis faire une pré cuisson à la vapeur pendant environ 20 min (ils doivent être encore un peu fermes).
- Préparer l’appareil, battre les œufs, ajouter le lait puis le skyr. Assaisonner selon vos goûts (noix de muscade, sel et poivre).
- Monter la tarte puis l’enfourner à 180°C pendant 45 min.
Vous n'avez pas besoin d'être un professionnel pour préparer un excellent repas. Il y a beaucoup de recettes qui semblent difficiles et accablantes, mais qui restent en fait, assez simples parmi celles de Tarte d’automne potimarron comté et noix recette. Nous souhaitons que cette recette vous ait insufflé une certaine confiance en vous pour la prochaine fois que vous resterez dans la cuisine.
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