Tourtière Landaise. Recette Tourtière landaise : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Digne des tourtières mangées chez belle-maman, le goût de la madeleine de Proust avec une recette simplifiée. Faire revenir les pommes coupées en lamelles, dans un peu de beurre, ajouter l'eau de.
A traditional part of the Christmas réveillon and New Year's Eve meal in Quebec, it is also popular in New Brunswick.
Et pourquoi pas la tenter un jour?
Retrouvez la recette originale de la tourtière landaise.
Ingrédients de tourtière landaise :
- Préparer 7 feuilles de brick.
- Vous avez besoin 2 cuillères à soupe poudre d'amandes.
- Fournir 2 cuillères à soupe Calvados.
- Préparer 100 g beurre.
- Vous avez besoin Ingrédients pour la farce :.
- Fournir 4 pommes Jonagol.
- Vous devez vous préparer 1 noix de beurre demi-sel.
- Fournir 1 citron jaune non traité.
- Vous devez vous préparer 1 orange non traité.
- Vous devez vous préparer 50 g raisins secs.
- Vous avez besoin 50 g noix de pécan.
- Vous avez besoin 200 g pruneaux moelleux et dénoyautés.
Tourtière Landaise pas à pas :
- Cercle : 18 cm de Ø Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 heure.
- Étape 1 : la farce Pelez et coupez les pommes. Poêlez-les dans un peu de beurre demi-sel. Ajoutez les zestes et les jus d'orange et de citron. Versez le miel de fleurs et laissez cuire les pommes quelques minutes. Ajoutez les raisins secs, les noix de pécan et les pruneaux. Laissez compoter et mouillez régulièrement. Laissez refroidir à température ambiante. Réservez..
- Étape 2 : préparation les feuilles de brick Posez le cercle beurré sur une feuille de cuisson. Beurrez une feuille de brick, superposez une deuxième feuille beurrée, puis une troisième feuille beurrée. Chemisez le cercle avec les feuilles de brick et saupoudrez de poudre d'amandes..
- Étape 3 : la cuisson de la tourtière Préchauffez le four à 180°C (th.6). Versez la farce au centre du cercle. Posez par-dessus trois autres feuilles de brick beurrées et fermez les bords. Beurrez une dernière feuille de brick sur les deux faces et posez-la au centre de la tourtière en la froissant. Enfournez pour 45 minutes. À la sortie du four, arrosez de calvados et dégustez tiède..
- Astuce du chef : "Certains fruits peuvent rendre de l'eau à la cuisson. pour éviter que la pâte ne se détrempe trop, je saupoudre dessus de la poudre d'amandes qui vient absorber ce liquide." Source : Le Gâteau De Mes Rêves Christophe MICHALAK.
La préparation des aliments est une sorte d'art et il faut du temps et de la technique pour égaler l'expérience et la compétence dans le domaine. Il existe de nombreuses formes de préparation des aliments ainsi que plusieurs types d'aliments de différentes cultures. Appliquez ce que vous avez vu de la recette Tourtière Landaise, cela vous aidera dans vos efforts de préparation des aliments.
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