Brochette de Saint Jacques sur fondue de poireaux au curry. Salez, poivrez, couvrez à demi et faites cuire doucement une vingtaine de minutes en remuant régulièrement. Déposer dans l'assiette un cercle de fondue de poireaux, la noix de St Jacques au centre par dessus, ajouter du poivre du moulin sur la Saint-Jacques. Brochette de Saint Jacques sur fondue de poireaux au curry.
Sauter les noix de saint Jacques au beurre noisette Assaisonner.
Déglacer avec un petit filet de citron.
Déposer les noix de saint-jacques piquées par une brochette sur l'assiette et ajouter la julienne liée à la crème réduite en vous aidant d'un emporte-pièce déposé sur l'assiette.
Ingrédients de brochette de saint jacques sur fondue de poireaux au curry :
- Vous devez vous préparer 16 noix de Saint Jacques.
- Préparer 2 poireaux.
- Utilisation 5 cl vin blanc.
- Fournir 10 cl crème fraîche épaisse.
- Vous devez vous préparer 1 cuillere à café de curry.
- Vous devez vous préparer Sel, poivre.
- Vous avez besoin 1 noisette de beurre.
Brochette de Saint Jacques sur fondue de poireaux au curry pas à pas :
- Réalisez la fondue de poireaux. Coupez en petits morceaux le blanc des poireaux. Les faire revenir à feu doux avec une noisette de beurre. Après 5 minutes, ajoutez le vin blanc et laissez cuire toujours à feu doux. Une fois le vin blanc absorbé, ajoutez la crème fraîche et laissez compoter pendant 10-15 minutes (les poireaux doivent être fondants). Salez, poivrez et ajoutez 1/2 cuillère à café de curry en poudre..
- Snackez les noix de Saint Jacques en les faisant revenir dans une noisette de beurre à feu moyen 2-3 minutes. Salez, poivrez..
- Passez au dressage. Enfilez 4 noix de Saint Jacques sur une brochette que vous disposerez sur un petit tas de fondue de poireaux. Vous pouvez saupoudrez un peu de curry sur le coin de l’assiette pour un coté doré festif ;).
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Brochette de Saint Jacques sur fondue de poireaux au curry, explorez actuellement les recettes, appliquez-la et appréciez également. Vous ne le reconnaissez jamais - vous avez peut-être découvert une toute nouvelle vocation.
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