Profiteroles au chocolat. Classic profiteroles, also known as profiteroles au chocolat, are a french dessert made with choux pastry. They are delicate and crispy shells filled with ice cream and topped with chocolate sauce. Profiterole shells are made in the exact same way cream puff shells are made, but instead of having whipped cream or pastry cream piped into them.
In a small saucepan combine the water, butter and salt and bring to a boil.
Reduce the heat and add the flour all at once and stir it vigorously with a wooden spoon.
Drop the profiterole paste onto the prepared baking sheet in evenly spaced dollops.
Ingrédients de profiteroles au chocolat :
- Préparer Pour la pâte à choux.
- Vous devez vous préparer 150 gr d’eau.
- Vous devez vous préparer 80 gr beurre.
- Préparer 120 gr farine.
- Préparer 3 oeufs.
- Préparer 1 cas de sucre en poudre.
- Vous avez besoin 1/2 cac sel.
- Vous avez besoin Pour la sauce chocolat.
- Utilisation 200 gr chocolat noir.
- Utilisation 15 cl lait.
- Fournir Chantilly (possible de la faire maison).
- Utilisation Glace vanille.
Profiteroles au chocolat instructions :
- Préparez les choux. Préchauffez le four à 200 degrés. Mettez l’eau, le beurre, le sucre et le sel à chauffer dans une casserole à feu doux..
- Quand tout est bien fondu, enlevez la casserole du feu et ajouter la farine petit à petit en mélangeant bien. A ce stade cela ressemble à de la pâte sablée..
- Ensuite versez un œuf à la fois en fouettant vivement jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse..
- Prélevez des petites cuillères de la préparation et disposez des petites boules de 4-5 cm de diamètre que vous disposerez sur une plaque de cuisson avec papier sulfurisé (en laissant un intervalle de 2cm..
- Cuire 15 minutes à 200 degrés puis 15 minutes à 180 degrés. Laissez refroidir sur la grille, four ouvert. Et vos choux sont prêts !.
- Quand le moment du dessert arrive, préparez votre sauce chocolat en cassant votre chocolat en petit carrés dans une casserole que vous chaufferez à feu doux avec le lait. Retirez du feu quand le chocolat aura bien fondu..
- Passez au dressage. Coupez les choux en 2 et insérez une boule de glace vanille. Placez autant de choux que vous souhaitez par assiette, nappez les de sauce chocolat et terminez par de la chantilly..
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Profiteroles au chocolat, explorez maintenant les recettes et mettez-la en œuvre et prenez-en plaisir. Vous ne comprenez jamais - vous avez peut-être trouvé un tout nouvel emploi.
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