Saumon croustillant à la mangue et sa sauce sucrée. Saumon délicieusement exotique et joliment coloré… Aujourd'hui, j'ai envie de partager une recette de saumon fraîche et délicieuse, que nous aimons beaucoup chez nous. J'avais préparé ce saumon à la salsa à la mangue il y a quelques semaines, spécialement pour mes enfants pour célébrer la fin de l'année scolaire. Voila, donc au dîner nous avions eu du saumon salsa mangue.
Saumon croustillant, riz à la mangue, vinaigrette sésame oignon de Cyril Lignac Encore une délicieuse recette de poisson proposée par le chef Cyril Lignac dans son émission Tous en cuisine.
Le saumon mi-cuit est relévé avec une sauce vinaigrette très parfumée au sésame accompagné d'un riz basmati avec des cubes de mangues.
Badigeonnez-en les pavés de saumon au pinceau.
Ingrédients de saumon croustillant à la mangue et sa sauce sucrée :
- Vous devez vous préparer Sauce.
- Préparer 2 CS moutarde à l’ancienne.
- Utilisation 4 CS Sauce soja sucrée.
- Vous avez besoin 4 CS vinaigre de riz ou autre vinaigre.
- Vous devez vous préparer 2 CS Huile de sésame.
- Préparer 3 oignons nouveaux.
- Préparer Jus d’un citron vert.
- Vous avez besoin Gingembre râpé.
- Utilisation Saumon croustillant.
- Vous avez besoin 4 pavés de saumon.
- Vous devez vous préparer Maïzena.
- Préparer 2 blancs d’œufs (+ un peu d’eau).
- Vous avez besoin Mélange de graines de 100g sésames + 100g riz soufflé (ou biscottes écrasées).
- Vous devez vous préparer échalotes / ail /aneth.
- Utilisation Sel /poivre.
- Utilisation Dessus.
- Fournir Coriandre fraiche.
- Fournir 1 mangue en morceaux.
- Utilisation Riz pilaf.
- Vous devez vous préparer 4 verres de riz.
- Utilisation 1 gros oignon.
- Vous avez besoin Zeste de citron vert.
- Vous devez vous préparer Bouillon d’épices.
- Vous avez besoin Coriandre.
Saumon croustillant à la mangue et sa sauce sucrée instructions :
- Préparer le riz pilaf : Dans une sauteuse faire revenir 1 oignon avec le zeste du citron et l’ail à l’huile d’olive. Ajouter le riz cru puis le bouillon d’épice faire roussir puis ajouter l’eau et la coriandre (1 verre de riz = 1 verre et demi d’eau) puis recouvrir à feu moyen jusqu’à absorption. Réserver..
- Pendant ce temps préparer la sauce en mélangeant tout les ingrédients et réserver..
- Préparer également les dés de mangues et hacher la coriandre fraiche, réserver..
- Puis préparer le saumon: Dans une assiette, verser la maïzena. Dans une deuxième assiette, verser les blancs d’œufs assaisonnés de sel et poivre avec un peu d’eau. Dans une troisième assiette, verser le mélange de graines sésame et riz soufflé (ou de biscottes écrasés avec épices).
- Retirer la peau du saumon puis le passer dans la fécule puis dans les blancs d’œufs puis dans le mélange de graines. (Réitérer les deux derniers pour plus de croustillant). Puis faire frire dans un peu d’huile. Une fois retirer du feu le couper en tranche délicatement..
- Dressage : Déposer le riz dans les assiettes puis le poisson en tranches et les dés de mangue par-dessus, verser la sauce vinaigrette, râper de citron vert et ajouter quelques feuilles de coriandre..
Vous n'avez pas besoin d'être un pro pour préparer un excellent plat. Il existe de nombreuses recettes qui semblent difficiles et frustrantes, mais qui sont en réalité plutôt simples parmi celles de Saumon croustillant à la mangue et sa sauce sucrée. Nous espérons que cette recette vous aura vraiment donné confiance en vous pour la prochaine fois que vous resterez dans la zone de cuisson.
Si vous trouvez cette Saumon croustillant à la mangue et sa sauce sucrée recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
