Tarte aux fraises (pâte sablée au pralin et aux noisettes). Incorporer les poudres de noisettes et d'amandes et mélanger l'ensemble, ajouter ensuite la crème liquide. Déposez la beurre, le sucre glace, le sucre vanillé et le pralin au centre. Travaillez le contenu du puits du bout des doigts jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
Retirez le lestage puis badigeonnez chaque fond de blanc d'œuf légèrement battu.
Fouettez la crème liquide très froide avec le sucre vanillé en chantilly.
Déposez la beurre, le sucre glace, le sucre vanillé et le pralin au centre.
Ingrédients de tarte aux fraises (pâte sablée au pralin et aux noisettes) :
- Préparer Pâte sablée au pralin et noisettes.
- Fournir 250 g farine.
- Vous devez vous préparer 90 g sucre glace.
- Vous avez besoin 150 g beurre tempéré.
- Utilisation 1 œuf.
- Vous avez besoin 15 g poudre d’amandes.
- Préparer 10 g poudre de noisettes.
- Préparer 15 g pralin ou de pâte pralinée.
- Préparer 2 pincées de fleur de sel.
- Préparer 1 sachet de sucre vanillé.
- Fournir Crème pâtissière.
- Fournir 1/2 gousse vanille.
- Vous avez besoin 500 ml lait.
- Vous devez vous préparer 4 jaunes d’œufs.
- Vous devez vous préparer 45 g cassonade ou de sucre semoule.
- Vous avez besoin 2 càs de maïzena.
- Fournir 25 g beurre.
- Fournir Des fraises (250 à 300g) selon leurs grosseurs.
Tarte aux fraises (pâte sablée au pralin et aux noisettes) pas à pas :
- Dans un saladier tamisez la farine et creusez un puits. Répartissez le sel et la poudre d’amandes et noisettes sur le rebord du puit. Déposez le beurre, le sucre glace, le sucre vanillé et le pralin/pâte pralinée au centre. Travaillez le beurre, les 2 sucrés et le pralin du bout des doigts jusqu’à obtenir une crème onctueuse. Ramenez peu à peu la farine au centre du puits et frottez délicatement ce mélange entre vos mains, jusqu’à obtenir une texture qui rappelle le sable..
- Formez à nouveau un puits. Battez l’œuf dans un bol et versez-le au centre. Ramenez le mélange en pétrissant légèrement la pâte (Ne pas trop la travailler). Puis roulez la pâte en boule. Écrasez votre boule, elle sera plus facile à étaler. Protégez-la d’un film alimentaire. Laissez-la reposer au frais au moins 3h (l’idéal serait de la faire la veille)..
- Mettez un saladier au frais. Portez à ébullition le lait avec la gousse de vanille coupée en 2 dans la longueur. Pendant ce temps, fouettez vigoureusement les jaunes d’œufs avec le sucre et la maïzena jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Puis versez le mélange dans le lait sans cesser de mélanger. À feu moyen portez à ébullition et laissez cuire sans cesser de fouetter jusqu’à ce que le mélange épaississe..
- Versez la crème dans le saladier qui était au frais pour arrêter la cuisson. Recouvrez d’un film alimentaire (le film doit toucher la crème pour éviter que la crème sèche) réservez au frais. Préchauffez votre four à 180 degrés. Étalez la pâte dans un moule, piquez-la avec une fourchette et enfournez 20min. Pendant ce temps, préparer vos fraises. Soyez créatif dans la découpe 😜 Démoulez votre tarte sur une grille et laissez-la refroidir..
- Puis garnissez votre tarte de la crème pâtissière, en vous aidant d’une poche et d’une douille simple. Dressez les fraises à votre guise. Vous pouvez décorer le dessus avec des éclats de pistaches ou des feuilles de menthe....
Puisque vous avez lu la recette de Tarte aux fraises (pâte sablée au pralin et aux noisettes), c'est le moment pour vous de vous diriger vers la cuisine et de préparer de bons plats! Gardez à l'esprit que la cuisine n'est pas une capacité qui peut être à 100% dès le début. La méthode est nécessaire pour maîtriser l'art de la cuisine.
Si vous trouvez cette Tarte aux fraises (pâte sablée au pralin et aux noisettes) recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
