Name: Tarte au citron revisitée ❤️
Ingredients: Pâte palet breton (ci-jointe dans mes recettes); Appareil au citron : 200 g jus de citron; 1 zeste de citron; 100 g sucre en poudre; 240 g d'œufs entiers; 5 feuilles de gélatine (soit 10 g); 240 g chocolat blanc; Meringue suisse :; 200 g blancs d'œufs; 400 g sucre en poudre; 24 cm Cercle à tarte; Décor : chocolat blanc, colorant jaune

Tarte au citron revisitée ❤️. Découvrez nos recettes de tarte au citron revisitée. La fameuse tarte au citron meringuée avec marshmallows ! Ou d'autres recettes servies en verrines et tout autant savoureuses.

Tarte au citron revisitée ❤️ Extraire le jus des citrons et le zeste. Mélanger le lait concentré, le jus de citron, les œufs et le zeste. Mettre la préparation dans les cercles sur le mélange au spéculoos.

La cuisine peut être l'une des premières compétences au monde. Cela n'implique pas qu'il y ait des limites aux connaissances facilement disponibles pour le chef curieux de renforcer ses capacités. Même les meilleurs cuisiniers, également experts, peuvent constamment découvrir de nouveaux plats, techniques et méthodes pour améliorer leurs capacités culinaires, alors essayons cette recette de Tarte au citron revisitée ❤️ , nous espérons que vous J'aime ça. Vous pouvez cuire tarte au citron revisitée ❤️ en utilisant 12 Ingrédients et 13 pas. Voici comment vous faire il.

Ingrédients de tarte au citron revisitée ❤️ :

Vous devez vous préparer Pâte palet breton (ci-jointe dans mes recettes).
Fournir Appareil au citron : 200 g jus de citron.
Fournir 1 zeste de citron.
Préparer 100 g sucre en poudre.
Utilisation 240 g d'œufs entiers.
Vous avez besoin 5 feuilles de gélatine (soit 10 g).
Préparer 240 g chocolat blanc.
Fournir Meringue suisse :.
Utilisation 200 g blancs d'œufs.
Vous avez besoin 400 g sucre en poudre.
Préparer 24 cm Cercle à tarte.
Utilisation Décor : chocolat blanc, colorant jaune.

Blanchir les œufs avec le sucre. Ajoutez le jus de citron, et les zestes. Grattez ½ gousse de vanille et l'ajouter au mélange. Cuire le mélange sur le feu, le sortir le mélange du feu quand il commence à épaissir.

Tarte au citron revisitée ❤️ instructions :

J'ai très peu de peu de photos, trop concentrée dans la préparation😛.Étaler la pâte sur du papier sulfurisé mettre le tout sur une plaque à four, graisser un cercle à tarte de 24 cm et couper à l'aide de celui - ci un cercle à sa dimension, laisser la pâte et enlever l'éxcédent de pâte de l'extérieur du cercle.
Enfourner dans un four chaud à 180° pendant 15/20 mn, puis laisser refroidir ds le cercle.
Appareil au citron.Verser le jus de citron dans la casserole. Mettre à chauffer la casserole.Râper le zeste d'un citron au-dessus de la casserole. Pendant ce temps, verser les œufs entiers préalablement mixés, dans un récipient.Ajouter le sucre en poudre..et bien mélanger au fouet pour blanchir la préparation..
Égoutter la gélatine préalablement ramollie* dans de l'eau froide sur une feuille de papier absorbant. (*veiller à mettre les feuilles de gélatine à tremper dans l'eau froide une à une et non pas en un seul tas, afin d'obtenir une meilleure hydratation)Dès que le jus de citron entre en ébullition, le verser sur les œufs blanchis en deux fois tout en remuant au fouet,transvaser le mélange dans la casserole de cuisson du jus de citron..et remuer vigoureusement au fouet..
Cuire à feu modéré en mélangeant continuellement au fouet pour éviter à la préparation d'accrocher.La crème va épaissir progressivement. Dès que le bouillon est obtenu, la retirer du feu..et incorporer le chocolat blanc.Bien mélanger au fouet. Le chocolat blanc va fondre en raison de la chaleur de la crème..
Ajouter enfin la gélatine égouttée et bien mélanger afin de bien la dissoudre.Passer la crème obtenue à la passoire fine pour retirer les petits grains d'œufs coagulés, les éventuels pépins, etc....
Montage de la tarte au citron :Couler la crème au citron directement dans le cercle,secouer légèrement le cercle pour égaliser la surface de la crème au citron.
Placer au réfrigérateur pendant 4 heures minimum..
Finition : Placer la tarte au citron sortie du réfrigérateur sur un petit bol ou un cercle à mousse de diamètre inférieur.Chauffer à l'aide d'un chalumeau de cuisine le cercle inox pour le décoller facilement.Faire glisser le cercle délicatement vers le bas pour libérer la tarte au citron..
Meringue Suisse : Verser les blancs d'œufs dans un récipient.Ajouter le sucre en poudre.Mélanger au fouet au-dessus d'un bain-marie.Battre ainsi jusqu'à ce que les blancs soient chauds. 60/70° vérifier au thermomètre.Verser les blancs dans la cuve du batteur...et battre jusqu'à complet refroidissement..Une meringue bien ferme et bien blanche..
Prendre une poche à douille munie d'une douille ronde unie de diamètre assez gros (13 à 16 mm) et la positionner sur le support.Garnir la poche à douille de meringue Suisse à l'aide d'une corne.Pocher la meringue en formant une spirale, en partant du centre de la tarte.et en allant jusqu'aux bords. La spirale doit être de faible épaisseur !Prendre une seconde poche à douille, cette fois-ci avec une douille à Saint-Honoré.(j'en avais pas).
Pocher la meringue en formant une frise sur le pourtour de la tarte. Commencer par le pourtour extérieur en positionnant la fente de la douille Saint-Honoré vers le haut pour obtenir la forme désirée.Poursuivre le pochage de la meringue au centre de la tarte en dressant une seconde rangée... pour le centre j'ai fait fondre du chocolat blanc auquel j'ai rajouté du colorant jaune, je l'ai versé ds un moule à demi sphère et j'ai fait figer au congélateur.
Ajouter cette sphère au centre.Dorer la surface de la meringue à l'aide du chalumeau de cuisine, en passant la flamme très rapidement à 15 cm de distance de la meringue, juste pour la faire brunir légèrement. Bon appétit !!.

Dans une casserole, mélangez les œufs, le sucre et les zestes du citron bio râpés. Puis ajoutez le jus de citron et mélangez. Hello, après quelques semaines de silence, je reviens avec une recette qui fait un tabac! C'est la saison des agrumes alors profitons en ! Je vous propose une recette qui sort un peu des sentiers battus en matière de tarte au citron meringuée.

La cuisine est un type d'art et cela prend du temps et de la pratique pour obtenir une expérience et une expérience équivalentes dans le domaine. Il existe de nombreux types de préparations alimentaires ainsi que plusieurs sortes d'aliments provenant de sociétés différentes. Appliquez ce que vous avez vu de la recette de Tarte au citron revisitée ❤️, cela vous aidera certainement dans vos projets de cuisine.

Si vous trouvez cette Tarte au citron revisitée ❤️ recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.