Bouillon de légumes choux farcis cantal. Bouillon de légumes choux farcis cantal Laetitia Van der Kruk Corrèze. REPAS - À l'approche de l'hiver, les plats chauds sont très adaptés. Parmi eux, le chou farci, un plat qui ne perd pas sa popularité, notamment dans le Cantal.
Mettez les choux farcis dans cocotte, mouillez avec le bouillon et les légumes.
Histoire d'alléger les repas d'après galettes, j'ai réalisé des Choux Farcis en portion individuelle et je les ai cuit dans un Bouillon de Légumes.
Les Choux Verts, les Choux Fleurs, les Brocolis, les Choux Romanescos, les Choux de Bruxelle et bien d'autres encore sont des légumes de la famille des brassicacées ou crucifères.
Ingrédients de bouillon de légumes choux farcis cantal :
- Fournir Pour les choux farcis :.
- Préparer 8 à 10 feuilles de choux vert.
- Fournir 250 grammes de chair à saucisse.
- Fournir 1 échalote.
- Vous avez besoin Persil.
- Vous avez besoin 100 gr. Cantal.
- Vous avez besoin 1 poignet de mie de pain.
- Utilisation Pour le bouillon :.
- Préparer 1 oignon rouge.
- Vous avez besoin 20 feuilles d'épinards.
- Vous devez vous préparer 1 carotte.
- Préparer 1 céleri ou fenouil.
- Vous avez besoin Sauce soja.
- Vous avez besoin Sel,poivre, épices.
Bouillon de légumes choux farcis cantal pas à pas :
- Préparez la farce en mélangeant dans un saladier la chair à saucisse, les échalotes et le persil hachés, une poignet de mie de pain émiettée, sel et poivre.
- Détachez une dizaine de feuilles de chou vert, les cuire 8 minutes à la vapeur.
- Coupez des cubes de cantal de 1 cm cube, prendre un peu de farce dans la main, y déposer un cube de cantal au milieu de la farce, refermer et déposer la farce dans une feuille de choux, refermez le tout, réitérez. Préférez les petites feuilles du chou, plus tendre (elles se trouvent au centre).
- Découpez l'oignon, la carotte, le céleri en petit morceau, assaisonner et cuire le tout dans un 1 litre d'eau pendant 10 minutes.A la fin de la cuisson ajoutez les feuilles d'épinards, réservez..
- Cuire à l'étouffer les farcis dans une poêle avec un peu de matière grasse pendant 10 à 15 minutes, déglacer avec une cuillère à soupe de sauce soja, ou plus selon le nombres de choux dans la poêle, il faut compter une cuillère à soupe pour 4 farcis..
- Découpez les farcis en 4, les servir dans le bouillon, ajoutez une cuillère à soupe de sauce soja, quelques graines de sésames, persil haché.
Il y a constamment quelque chose de nouveau à découvrir en matière de préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier sont sujettes à rénovation. Cette recette Bouillon de légumes choux farcis cantal n'est que quelques suggestions de recettes pour aider à améliorer les performances de votre chef. Il y a beaucoup plus d'excellentes recettes et les grands cuisiniers continuent d'essayer de les trouver tout au long de leur vie. Une connaissance constante est essentielle pour améliorer constamment les capacités de préparation des aliments.
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