Navarin d'agneau. Simplicity at its best, this stew benefits from very slow cooking, which makes the lamb butter-tender and melting off the bone. Découvrez la recette du Navarin d'agneau : la meilleure recette, un classique de la cuisine française dont on ne se lasse pas. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et mettez-y les morceaux de viande à dorer à feu moyen sur toutes les faces.
This classically French lamb stew—packed with onions, peas, turnips, carrots, and potatoes—is based on the one taught at the French Culinary Institute.
Pour on the cold water to cover the lamb.
Le navarin d'agneau est un plat mijoté que l'on aime particulièrement cuisiner au printemps avec les légumes primeur.
Ingrédients de navarin d'agneau :
- Vous avez besoin 600 grammes d'épaule et collier d'agneau.
- Vous avez besoin 3 carottes (sur la photo ce sont des carottes jaunes).
- Vous avez besoin 5 pommes de terre.
- Vous avez besoin 1 branche de céleri.
- Utilisation 4 gousses d'ail.
- Vous devez vous préparer 1 gros oignon.
- Vous avez besoin 1 bouquet garni (romarin, thym et laurier).
- Utilisation 1 cuillère à café concentré de tomate (optionnel).
- Fournir Sel, poivre.
- Vous devez vous préparer Ras el hanout.
Navarin d'agneau pas à pas :
- Découpez en morceau l'agneau.Puis les mettre à cuire pendant 2 heures dans de l'eau salée. Cette cuisson permettra d'éliminer un maximum de graisse..
- Gardez un verre du jus de cuisson.Évacuer l'eau de cuisson.Réservez la viande..
- Nettoyez, pelez et découpez les légumes : carottes, pommes de terre, céleri. Hachez l'oignon et l'ail et mettre de côté, ils n'iront pas avec la cuisson des légumes..
- Faites revenir avec de la matière grasse (beurre, c'est encore meilleur) les légumes dans une marmitte, pendant 3 à 4 minutes..
- Mélangez une cuillère à café de concentré de tomate dans le verre de jus de cuisson puis le rajoutez dans la marmitte avec la viande, le bouquet garnis, une cuillère à soupe de ras el hanout, sel, poivre, mélangez le tout..
- Ajoutez un peu d'eau de sorte que ça n'accroche pas au fond, 20 cl d'eau en fonction et cuire à l'étouffée à feux doux pendant 20 minutes, vérifiez la cuisson des légumes..
- Faire sautez et dorez l'oignon et l'ail hachés dans une poêle pendant 4 minutes environ.Puis les ajoutez à la préparation..
- Servir et dégustez !!.
La cuisine est un type d'art et cela prend du temps et de la pratique pour égaliser l'expérience et l'expertise dans le domaine. Il existe plusieurs formes de préparation des aliments et également plusieurs types d'aliments provenant de diverses sociétés. Appliquez ce que vous avez vu de la recette de Navarin d'agneau, cela vous aidera dans vos efforts de préparation des aliments.
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