Name: LA tourtière Périgourdine
Ingredients: 2 pâtes feuilletées; 6 cuisses de poulet; 1 grosse boite de salsifis(ou encore mieux des frais si vous en trouvez mais c'est si rare !!!); 250 g champignons; 1 verre de vin blanc sec; 1 bouquet garni (persil thym laurier céleri); 5 échalotes; 2 cuillères à soupe graisse de canard; 2 cuillères à soupe maïzena; sel; poivre

LA tourtière Périgourdine. LA tourtière Périgourdine. vous pourrez trouver mille et unes recettes de tourtière périgourdine avec du confit du foie gras etc. surement délicieuses mais la vraie de vraie qui se transmet dans les familles se prépare avec du poulet et des salsifis !!! Recette préparée avec les produits de. Quand tu veux faire découvrir les saveurs du Périgord à tes amis végés il faut s'adapter et faire preuve d'imagination : le résultat une belle recette riche et savoureuse qui n'a pas à rougir face à sa soeur omni ! #laruchequiditoui et merci à Makiko.

LA tourtière Périgourdine Jump to navigation Jump to search. Vous vous demanderez probablement pourquoi une tourtière. Petit retour sur son histoire : La tourtière désigne autant le gâteau que le récipient qui l'accueille.

La plupart des gens ont abandonné la tourtière périgourdine à l'avance de peur que la nourriture ne soit pas délicieuse. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de la tourtière périgourdine! En partant du type d'ustensile de cuisine, assurez-vous toujours d'utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. Ensuite, le type de matériau utilisé affecte également le goût, vous devez donc utiliser des ingrédients frais. Ensuite, entraînez-vous pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez pleinement de chaque activité culinaire, car la sensation d'être excité, calme et non pressé affecte aussi le goût de la nourriture! À faire la tourtière périgourdine tue seul besion 11 Ingrédients et 11 pas. Voici comment vous cuire il.

Ingrédients de la tourtière périgourdine :

Fournir 2 pâtes feuilletées.
Fournir 6 cuisses de poulet.
Vous devez vous préparer 1 grosse boite de salsifis(ou encore mieux des frais si vous en trouvez mais c'est si rare !!!).
Utilisation 250 g champignons.
Vous devez vous préparer 1 verre de vin blanc sec.
Préparer 1 bouquet garni (persil thym laurier céleri).
Vous devez vous préparer 5 échalotes.
Vous devez vous préparer 2 cuillères à soupe graisse de canard.
Vous avez besoin 2 cuillères à soupe maïzena.
Utilisation sel.
Préparer poivre.

Au départ, c'est un plat qui vient des pays du Maghreb, la pastilla aux pigeons. Lorsque ce plat est arrivé en France, les femmes fabriquaient une pâte qu'elles étiraient à la main, puis en. La tourtière de mamoune Tourtière Limousine Croustade landaise aux pommes et amandes Asperges à la landaise Aubergines à la Landaise Épiphane aux dattes (tourtière aux dattes ) Brochettes landaises Coques landaises Poêlée landaise Tourtière de Ris de Veau aux Girolles Tourtière du lac Saint-Jean (Québec) Elles sont aujourd'hui regroupées sous le terme de « cuisine périgourdine » ou de « cuisine de Dordogne » sans jamais nous déplaire. Foie gras, truffes, cèpes, noix, canard, ou vins (…), la cuisine du Périgord est en effet toujours appréciée pour sa simplicité, son authenticité, mais aussi pour sa richesse en nombreux produits du terroir festifs et raffinés.

LA tourtière Périgourdine pas à pas :

La veille ouvrir la boite de salsifis et les faire égoutter toute la nuit.
Epluchez les échalotes et faites les revenir dans la graisse de canard. Quand elles sont translucides ajoutez les morceaux de poulet. faites dorer sur chaque face..
Quand le poulet est légèrement doré assaisonnez, verser le vin et un verre d'eau. ajoutez le bouquet garni. Mettez un couvercle et laisser cuire pendant une heure.
Quand le poulet est cuit, dépiautez avec soin et effilochez la viande. Ajoutez les salsifis et les champignons coupés en 4. remettez à feu doux pendant 30 minutes..
Etalez la première pâte dans le fond d'un plat à manqué. A l'aide d'une écumoire sortez la viande et les légumes de la cocotte et déposez la dans le moule..
Portez le jus de cuisson à ébullition et ajoutez 2 cuillère à soupe de maïzena en mélangeant sans arret au fouet jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse. Versez la sur la viande..
Déposez la seconde pâte feuilletée sur le tout. rabattre les bords des deux pâtes les uns sur les autres pour bien fermer le tout. faites un trou de 2/3 cm de diametre au milieu de la tourtière..
Placez le tout au réfrigérateur pendant 30 minutes. (sous l'effet du froid la pâte feuilletée va se rétracter et durcir un peu ce qui favorisera sa levée et son croustillant.
Faites chauffer le four à 200°.
Étaler au pinceau un jaune d’œuf sur le dessus et enfournez pour 40 minutes..
Servez en part généreuse avec une belle salade ou quelques girolles fraîchement ramassées....

La cuisine périgourdine par le menu. En Périgord, la bonne cuisine n'est pas l'apanage des classes privilégiées, comme en témoigne cette remarque de André Maurois, périgourdin d'adoption : « Les ingrédients de la bonne cuisine n'ont ici rien d'exotique ni de rare. Bienvenue dans votre Pizzeria La Tourtière de Douai. Voilà le deconfinement arrivé et avec le retour des horaires habituels. Mais toujours avec les conditions sanitaires.

Maintenant que vous avez terminé cette recette de LA tourtière Périgourdine, explorez maintenant les recettes et mettez-la en œuvre et prenez-en plaisir. Vous ne comprenez jamais - vous avez peut-être trouvé un tout nouvel emploi.

Si vous trouvez cette LA tourtière Périgourdine recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.