Fôret noire. Forêt-Noire (or Black Forest cake) is one of those timeless pastries you should have tried once. It's the combination of a real chocolate sponge with fluffy whipped cream and crispy chocolate curls that has made this classic world-famous. Watched them set up here on Broadway for the past few months.
There are different methods used in making the Black Forest Cake, as it seems that the original version has been changed many times.
Lost in the forest, I broke off a dark twig and lifted its whisper to my thirsty lips: maybe it was the voice of the rain crying, a cracked bell, or a torn heart.
Ale Gâteau Forêt-Noire is a Strong Ale - Belgian Dark style beer brewed by Unibroue in Chambly, QC, Canada.
Ingrédients de fôret noire :
- Vous devez vous préparer Ingrédients de la forêt noire :.
- Fournir 150 g chocolat au lait.
- Utilisation 400 g griottines.
- Fournir liqueur de griottines ou kirsh pour imbiber la génoise.
- Fournir Pour la génoise :.
- Fournir 8 oeufs.
- Préparer 400 g sucre.
- Vous devez vous préparer 1 pincée de sel.
- Préparer 1 cuillère à soupe d’eau.
- Utilisation 200 g farine tamisée.
- Vous avez besoin 2 cuillères à soupe cacao non sucré en poudre.
- Utilisation Beurre pour le moule.
- Préparer Pour la chantilly à la Fève Tonka :.
- Vous avez besoin – 4 sachets de fixe-chantilly.
- Utilisation – 4 sachets de sucre vanillé.
- Vous devez vous préparer – 1 Fève Tonka râpée.
- Utilisation – 1 litre de crème à 30% de m.g. minimum.
Fôret noire pas à pas :
- Préparation de la génoise.
- Préchauffez votre four à 180°C..
- Séparez 8 blancs d’oeufs des jaunes. Fouettez les jaunes avec 400 g de sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume. Battez les blancs d’oeufs en neige ferme avec une pincée de sel. Ajoutez alors un quart des blancs en neige au mélange jaune/sucre et 1 cuillère à soupe d’eau. Battez ce mélange 10 minutes au batteur électrique. Incorporez 200 g de farine tamisée ainsi que 2 cuillères à soupe de cacao non sucré..
- Beurrez généreusement un moule à gâteau de 28 cm de diamètre à fond amovible et versez y la préparation dans le moule..
- Enfournez 40 minutes. Vérifiez la cuisson de votre génoise en mettant la pointe d’un couteau à l’intérieur, la lame doit ressortir sèche. Laissez refroidir. Pendant ce temps, préparez les copeaux de chocolat et la chantilly à la fève Tonka..
- Les copeaux de chocolat Faites fondre 150 g de chocolat au lait au bain-marie. Etalez le sur une plaque et placez le au réfrigérateur pour le faire durcir (comptez environ 3 h)..
- Réalisez des copeaux en raclant le chocolat durci avec la lame d’un couteau. Conservez les copeaux dans une boîte au frais..
- La chantilly à la Fève Tonka Mélangez 4 sachets de fixe-chantilly, 4 sachets de sucre vanillé et 1 Fève Tonka râpée ensemble. Réservez..
- Battez 1 litre de crème à 30% de m.g. minimum bien froide au batteur électrique pendant quelques minutes puis ajoutez le mélange fixe-chantilly/sucre vanillé et continuez à battre jusqu’à obtenir une consistance bien ferme. Conservez la chantilly au frais..
- Montez la forêt-noire Coupez la génoise en 3 disques de même épaisseur, imbibez les de liqueur de griottines..
- Déposez un disque sur un plat, garnissez d’une couche de crème chantilly, ajoutez 150 g de griottines. Déposez un deuxième disque, garnissez d’une couche de crème chantilly, ajoutez 150 g de griottines. Terminez avec le dernier disque puis couvrez la totalité du gâteau avec le restant de crème chantilly. Décorez avec les copeaux de chocolat réservés au frais..
La cuisine est un type d'art et cela prend du temps et de la pratique pour égaliser l'expérience et l'expertise dans le domaine. Il existe plusieurs formes de préparation des aliments et également plusieurs types d'aliments provenant de diverses sociétés. Appliquez ce que vous avez vu de la recette de Fôret noire, cela vous aidera dans vos efforts de préparation des aliments.
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