Glace maison, vanille caramel beurre salé. Une glace à la vanille (recette lenôtre) agrémentée de noix de pécan et/ou de macadamia, le tout enrobé d'un filet de crème caramel au beurre salé. Procédez comme pour une crème anglaise : Faites bouillir le lait avec la vanille. Dans une terrine, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre puis versez.
Obtenir une jolie couleur caramel et ajouter hors du feu la crème liquide réchauffée, bien mélanger sans vous brûler.
Pour la glace au caramel beurre salé : Mettre le caramel au beurre salé encore chaud dans le bol du Thermomix avec le lait, la crème liquide et les jaunes d'oeuf.
A la sonnerie, verser dans une barquette congélation.
Ingrédients de glace maison, vanille caramel beurre salé :
- Préparer 500 ml crème fraîche entière à 30% de matière grasse.
- Fournir 350 ml lait concentré sucré.
- Fournir Arôme de vanille.
- Fournir Caramel beurre salé à doser selon le goût.
Glace maison, vanille caramel beurre salé pas à pas :
- Battre la crème liquide entière bien froide en Chantilly..
- Rajouter le lait concentré sucré et l'incorporer délicatement à la spatule.
- Finir par 2càs d'arôme de vanille et de caramel selon votre goût. Verser le tout dans une boîte en verre, couvrir de papier sulfurisé et refermer avec le couvercle. Placer au congélateur au moins 6h. Bonne dégustation 😋😘.
- PS: la base de la glace c'est: la crème montée +le lait concentré sucré, après on parfume selon le goût : jus de citron/zeste, chocolat fondue, coulis de fruit rouge, arôme de pistache...etc.
Prenez ces idées de recettes Glace maison, vanille caramel beurre salé et utilisez-les ainsi que peut-être même expérimentez pendant que vous y êtes. La cuisine est un endroit formidable pour essayer de nouvelles choses avec la meilleure aide.
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