Tartelettes au citron meringuées. Mélanger le jus de citron et la maïzena jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Lorsque l'eau frémit, mettre le mélange au jus de citron dans l'eau et fouetter jusqu'à épaississement. Lorsque le mélange est bien épais, ajouter le sucre, les jaunes, les zestes et le beurre et mélanger.
Lorsque la meringue est bien ferme, disposez-la par dessus le lemon curd sur les tartelettes.
Versez lentement le sirop de sucre sans cesser de fouetter jusqu'à complet refroidissement.
La meringue doit devenir épaisse et satinée.
Ingrédients de tartelettes au citron meringuées :
- Vous avez besoin Pour la pate :125 g de beurre.
- Vous avez besoin 70 g sucre glace.
- Préparer 1 oeuf.
- Préparer 1 pincée de sel.
- Fournir 1 sachet de vanille.
- Vous avez besoin 250 g farine.
- Fournir Pour la crème au citron:.
- Vous avez besoin 3 jaunes d'oeufs.
- Fournir 100 g sucre.
- Vous avez besoin Le jus de 3 citrons.
- Utilisation Le zeste d'un citron.
- Fournir 1 sachet de vanille.
- Vous avez besoin 1 cs maïzena.
- Utilisation Pour la meringue:.
- Fournir 3 blancs d'oeufs.
- Vous avez besoin 150 g sucre.
- Fournir 1 pincée de sel.
- Vous avez besoin Vanille.
Tartelettes au citron meringuées pas à pas :
- Pour la pâte: je commence par mélanger le beurre avec le sucre avec le batteur ou tout simplement les mains, ensuite je rajoute l'oeuf la vanille et enfin la pincée de sel et la farine...je forme une boule que je filme et je met au frais pendant 15 mn au minimum. Ensuite je l'étale et je la place dans des moules a tarte beurrés et je fais cuire a 180 degrés..
- Pour la crème a citron: dans une casserole je mélange les jaunes d'oeufs, le sucre et la vanille avec le fouet ensuite je rajoute le zeste de citron la maïzena et le jus de 3 citrons et je fais cuire a petit feu...je réserve et je passe a la préparation de la meringue en battant les blancs d'oeufs, pincée de sel et vanille en rajoutant le sucre en trois foix..
- En dernier lieu je fais le montage en versant la crème au citron dans les fonds des tartelettes ensuite et a l'aide d'une poche a douille je décor avec la meringue en forme de rose et enfin coup de chalumeau..
Prenez ces concepts de recettes Tartelettes au citron meringuées et utilisez-les également et peut-être même expérimentez pendant que vous y allez. Le coin cuisine est un endroit idéal pour tenter de nouveaux points avec l'aide appropriée.
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