Name: Jambon braisé sauce madère
Ingredients: 1 jambon; 1 à 2 branche de céléri; 1 à 2 carottes selon grosseur; 1 à 2 oignons; Madère

Jambon braisé sauce madère. Essayer avec l'orthographe jambon braise sauce madere. Ingrédients: madère,crème fraîche,maïzena,cube de bouillon de volaille,échalote. Hacher les échalotes et les faire revenir dans un peu de beurre.

Jambon braisé sauce madère Signaler une erreur sur la recette Jambon braisé à la sauce madère. Merci de bien vouloir remplir les champs ci-dessous. Préparation de la recette Jambon braisé à la sauce madère.

Êtes-vous un maître de cuisine? Peut-être êtes-vous simplement un expert en cuisine? Ou comme beaucoup d'autres, vous pourriez être un amateur. Quoi qu'il en soit, des conseils de cuisine utiles peuvent ajouter de nouvelles idées à votre cuisine. Passez du temps et découvrez quelques trucs qui peuvent ajouter du nouveau plaisir à votre routine de cuisine. Cette recette de Jambon braisé sauce madère est peut-être parfaite pour vous. À faire jambon braisé sauce madère tue avoir besoin 5 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous atteindre cette.

Ingrédients de jambon braisé sauce madère :

Vous avez besoin 1 jambon.
Vous devez vous préparer 1 à 2 branche de céléri.
Fournir 1 à 2 carottes selon grosseur.
Vous devez vous préparer 1 à 2 oignons.
Vous avez besoin Madère.

Disposer les tranches de jambon dans un plat à gratin ou dans deux petits plats, si on veut faire le service directement. Mélanger la crème, le concentré de tomate et le madère, de sorte à obtenir un liquide assez épais et d'un joli rose. Il n'y a pas besoin de mettre beaucoup de madère, c'est juste pour parfumer. Petite recette assez simple et généreuse !

Jambon braisé sauce madère instructions :

Préparez un bouillon (soit avec oignon, carottes, poireau, soit avec des cubes de bouillon de boeuf). Emballez le jambon dans un vieux drap (cela permettra qu'il n'attache pas au fond de la casserole) et le mettre dans le bouillon. Je pose aussi une grille au fond pour poser le jambon dessus. Laisser cuire pendant 5 h (pour un jambon de grosse taille) à petits bouillons en veillant à ce que le jambon soit toujours couvert..
Au bout des 5 heures de cuisson, le sortir. Conservez le bouillon..
Coupez le céléri, carottes, oignon et faites les suer pendant 5 minutes. Versez cette garniture dans un plat. Arrosez-la de madère et d'un peu de bouillon de cuisson. Posez le jambon dessus et enfournez pour 3 h à 150°..
Arrosez régulièrement pendant la cuisson..
A l'issue de la cuisson, sortir le jambon, passer le fond de braisage au chinois, réduire et mettre au point l'assaisonnement..
Perso, je mixe tous les légumes de la garniture, j'ajoute un peu de bouillon et de madère si nécessaire. Cela fait une pomme purée d'accompagnement pour le jambon. Je mets également au congélateur quelques barquettes de bouillon qui me serviront pour la préparation de sauces, risotto, etc....

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Un excellent plat fait maison est le genre de chose que nous gardons tous à l'esprit. Utiliser ces Jambon braisé sauce madère recette pour améliorer votre cuisine est la même chose qu'un athlète professionnel qui continue de s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous obtenez, apprenez le plus haut possible sur la préparation des aliments . Plus vous avez de recette, meilleur sera le goût de vos plats.

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