Tarte au citron meringuée. On poursuit avec la crème au citron : laver les citrons et en râper deux afin de récupérer le zeste. Mettre les zestes très fins dans une casserole avec le jus des citrons, le sucre et la Maïzena. Délicieuse et facile à réaliser, cette tarte au citron meringuée est composée d'un fond de tarte de pâte sablée qui se marie au goût acidulé du citron jaune ainsi que la meringue qui lui apporte une touche de douceur.
Fouettez énergiquement les œufs entiers avec le sucre en poudre dans un grand saladier ou un cul-de-poule.
Dans une casserole, presser le jus des citrons et le mélanger avec le beurre.
Les faire fondre à feu doux.
Ingrédients de tarte au citron meringuée :
- Utilisation Pâte biscuit.
- Préparer 200 g biscuits petits beurre ou petit brun.
- Vous avez besoin 100 g speculoos.
- Utilisation 75 g beurre.
- Utilisation 150 mL d'eau.
- Préparer Crème citron.
- Préparer 3 œufs.
- Vous avez besoin 1 CS Maizena.
- Vous devez vous préparer Jus de 4 citrons.
- Vous devez vous préparer 70 g sucre.
- Utilisation La Meringue*.
- Vous devez vous préparer La meringue.
- Préparer 2 blancs d’œuf.
- Préparer 60 g sucre glace.
- Vous devez vous préparer 1/2 sachet de levure chimique.
- Vous devez vous préparer 1 pincée de sel.
Tarte au citron meringuée instructions :
- Pâte biscuit*.
- Émietter les Petits Beurres et les speculoos dans un saladier..
- Faire fondre 75g de beurre et verser dans le mélange de biscuits..
- Ajouter petit à petit les 150mL d'eau à la préparation jusqu'à obtenir une boule de pâte biscuit..
- Étaler au fond du plat. Réserver au réfrigérateur environ 1h.
- Crème citron*.
- Verser le jus de citron + l'eau dans une casserole et faire chauffer à feu doux..
- Ajouter les 70g de sucre et mélanger..
- Battre les 3 œufs avec la cuillère à soupe de Maïzena..
- Verser les œufs + Maïzena dans la casserole et continuer de mélanger jusqu'à ce que la crème prenne..
- Verser sur la pâte biscuit et réserver au frais 2h..
- La Meringue*.
- Battre les 2 blancs en neige avec une pincée de sel..
- Ajouter 60g de sucre glace et la levure chimique. Continuer de mélanger..
- Pocher ou étaler la meringue sur la tarte..
- Enfourner le tout environ 10 min à 150°C en mode grill pour faire dorer la meringue. Attention : cuisson à surveiller et à adapter en fonction du four..
- Sortir la tarte et la laisser refroidir puis réserver au réfrigérateur..
- A servir bien froid !.
Maintenant que vous avez revu la recette de Tarte au citron meringuée, et que vous avez également le savoir-faire dont vous avez besoin dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de préparation alimentaire à faire.
Si vous trouvez cette Tarte au citron meringuée recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
