Name: Tartes au citron meringuées
Ingredients: Pour la pâte sablée :; 250 g farine T45/55; 125 g beurre; 90 g sucre glace; 2 g sel; 1 oeuf; Pour le lemon curd :; 75 g jus de citron; 125 g sucre; 4 oeufs; 10 g maizena; 80 g beurre; QS lait; Pour la meringue italienne :; 60 g blanc d'oeuf; 120 g sucre semoule; 40 g d'eau

Tartes au citron meringuées. On poursuit avec la crème au citron : laver les citrons et en râper deux afin de récupérer le zeste. Préparation de la crème citronnéeDans un bol, mélanger les jaunes d'œufs et le sucre. Dans une casserole, mettre l'eau, le jus de citron et la maïzena.

Tartes au citron meringuées Ajoutez le jus et le zeste râpé des citrons ainsi que le beurre fondu la fécule de maïs (maïzena) diluée dans une cuillère à soupe d'eau. Ajoutez progressivement le jus de citron en filet sans cesser de fouetter; Remettez le tout sur feu moyen et faites épaissir en remuant bien tout le temps, vous obtiendrez une crème. Laissez tiédir et ensuite ajoutez le beurre mou en morceaux, en fouettant bien.

La plupart des gens ont abandonné tartes au citron meringuées à l'avance par crainte de résultats de cuisson pas délicieux. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de tartes au citron meringuées! En partant du type d'ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d'utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. De plus, pour que la nourriture ait un goût fort, vous devez bien sûr utiliser diverses épices pour que la nourriture obtenue ait bon goût. Et enfin, entraînez-vous à reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque cuisson de tout cœur, car la sensation d'être excité, calme et non pressé affecte aussi le goût de la cuisine! Vous pouvez cuire tartes au citron meringuées en utilisant 17 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous cuire cette.

Ingrédients de tartes au citron meringuées :

Vous devez vous préparer Pour la pâte sablée :.
Vous avez besoin 250 g farine T45/55.
Vous avez besoin 125 g beurre.
Vous avez besoin 90 g sucre glace.
Vous devez vous préparer 2 g sel.
Vous devez vous préparer 1 oeuf.
Préparer Pour le lemon curd :.
Préparer 75 g jus de citron.
Préparer 125 g sucre.
Vous avez besoin 4 oeufs.
Fournir 10 g maizena.
Vous avez besoin 80 g beurre.
Vous devez vous préparer QS lait.
Vous avez besoin Pour la meringue italienne :.
Utilisation 60 g blanc d'oeuf.
Utilisation 120 g sucre semoule.
Préparer 40 g d'eau.

Garnissez le fond de tarte précuit. Les faire fondre à feu doux. Dans un bol, blanchir les oeufs avec le sucre en fouettant vigoureusement, puis verser le beurre fondu et le jus de citron dessus. Faites chauffer le jus de citron, blanchissez les œufs et le sucre au batteur et ajoutez la Maïzena®.

Tartes au citron meringuées instructions :

Confectionner une pâte sablée (cf ma technique de la pâte sablée pour la méthodologie) https://cookpad.com/fr/recettes/11539692-pate-sablee Cuire à blanc les fonds de tarte 15 min à 180°C. Démouler et réserver de côté..
Confectionner le lemon curd (cf ma technique du lemon curd pour la méthodologie) https://cookpad.com/fr/recettes/11669996-creme-au-citron-lemon-curd Garnir les fonds de tartes avec le lemon curd..
Confectionner la meringue italienne (cf ma technique pour la méthodologie) https://cookpad.com/fr/recettes/11669985-meringue-italienne.
Remplir une poche à douille munie d'une douille unie et coucher la meringue sur la/les tartes(s) au citron. Passer la/les tartes(s) au grill ou au chalumeau. Réserver au frais ou déguster :=)..

Versez progressivement le jus de citron sur le mélange œufs/sucre/Maïzena®. Remettez le tout à feu doux et fouettez énergiquement, jusqu'à ébullition et épaississement. Sortez le cercle de tarte du congélateur, nappez de crémeux citron ou formez des boules de crémeux à l'aide d'une poche à douille munie d'une douille unie. Râpez un peu de zeste de citron jaune à la minute. Si vous aimez, vous pouvez également râper un peu de meringue.

Maintenant que vous avez terminé cette recette de Tartes au citron meringuées, explorez maintenant les recettes, implémentez-la et profitez-en. Vous ne savez jamais - vous avez tout simplement découvert une nouvelle vocation.

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