Name: Choux craquelin à la chantilly (Monsieur Cuisine)
Ingredients: le craquelin; 60 g farine T65; 60 g cassonade (important pour le croustillant); 50 g beurre; les choux; 125 g d'eau; 100 g farine T65; 3 oeufs; 75 g beurre; 1 càc de sucre; 3 pincées de sel; la chantilly mascarpone; 250 g crème liquide froide; 130 g mascarpone froid; 50 g sucre vanillé; 1 càc d'extrait de vanille liquide

Choux craquelin à la chantilly (Monsieur Cuisine). Choux craquelin à la chantilly (Monsieur Cuisine).. Dans un bol, mélangez la farine, la fleur de sel et la cassonade. Ajoutez le beurre et incorporez-le du bout des doigts.

Choux craquelin à la chantilly (Monsieur Cuisine) Placez au frais le temps de faire votre pâte à choux. Il faut que le craquelin ait duré pour l'utiliser. Passionnée par la cuisine je vous partage les recettes de mes repas quotidiens.

La plupart des gens ont abandonné choux craquelin à la chantilly (monsieur cuisine) à l'avance par crainte de résultats de cuisson pas délicieux. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de choux craquelin à la chantilly (monsieur cuisine)! En partant de la qualité des ustensiles de cuisine, veillez toujours à utiliser de bons ustensiles de cuisine toujours en bon état. Ensuite, le type de matériau utilisé a également un effet sur l'ajout de saveur, vous devez donc utiliser des ingrédients frais. Ensuite, entraînez-vous davantage à reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque activité culinaire de tout cœur, car la sensation d'être excité, calme et non pressé affecte aussi le goût des aliments! Vous pouvez avoir choux craquelin à la chantilly (monsieur cuisine) en utilisant 16 Ingrédients et 22 pas. Voici comment vous atteindre cette.

Ingrédients de choux craquelin à la chantilly (monsieur cuisine) :

Préparer le craquelin.
Fournir 60 g farine T65.
Fournir 60 g cassonade (important pour le croustillant).
Utilisation 50 g beurre.
Vous avez besoin les choux.
Utilisation 125 g d'eau.
Vous avez besoin 100 g farine T65.
Préparer 3 oeufs.
Vous devez vous préparer 75 g beurre.
Vous avez besoin 1 càc de sucre.
Utilisation 3 pincées de sel.
Vous devez vous préparer la chantilly mascarpone.
Fournir 250 g crème liquide froide.
Vous devez vous préparer 130 g mascarpone froid.
Utilisation 50 g sucre vanillé.
Utilisation 1 càc d'extrait de vanille liquide.

Choux à la chantilly ET son craquelin (recette de Monsieur Michalak ) Salam ! Une délicieuse recette mais surtout de très jolies chou uniformes, bien rond et ceux grâce à leur craquelin. Pour que ma chantilly est plus de tenue je l'ai faite avec de la. Choux craquelin à la chantilly mascarpone et aux fraises.

Choux craquelin à la chantilly (Monsieur Cuisine) pas à pas :

Dans le bol mixeur, versez 60g de farine, 60g de cassonade et 50g de beurre (à température du frigo sinon mixer moins longtemps)..
Mixez 30sec/vitesse5..
Avec cette pâte formez une boule et placez la entre 2 feuilles de papier cuisson. Étalez finement sur 1mm d'épaisseur, puis découper de petit cercle de la taille de vos futur choux. (j'utilise pour cela la base supérieur d'une douille.).
Disposez les sur une plaque et placez les au frigo le temps de faire les choux..
Préchauffer le four à 240° (chaleur statique de préférence).
Mettre dans le bol 125g d'eau, 75g de beurre coupés en morceaux, une cuillère à café de sucre et 3 pincées de sel..
Porter à ébullition, 10min/100°/vitesse1..
Ajouter 100g de farine, retirer le gobelet et mélanger 30sec/vitesse3..
Ouvrir le bol et laisser refroidir jusqu'à ce que la température détectée par l'appareil soit de 45 à 50°..
Pendant ce temps préparer une plaque antiadhésive ou recouverte de papier cuisson..
Lancer le Monsieur Cuisine à vitesse 5 (sans programmation de durée) puis ajouter 3 oeufs, un à un par l'orifice du couvercle. (prenez garde aux morceaux de coquilles, si vous n'êtes pas sûre casser votre œuf dans le capuchon du MC et verser par l'orifice et faire la même chose pour les 2 autres œufs.).
Une fois tour les œufs jetés dans le bol laisser tourner encore 30secondes..
À l'aide d'une poche à douille, munie d'une douille unie de 8 à 12mm (ou à défaut une petite cuillère.) réaliser sur la plaque des petits tas de pâte d'un peu plus de 2cm de diamètre et 1 cm de haut, (voir photo commentaire). Disposer les bien espacés et en quinconce..
Déposer sur chaque petit tas de pâte, un disque de craquelin, et presser un peu pour le faire adhérer..
Enfourner dans le four parvenu à 240°, puis éteignez immédiatement le four. Au bout de 12minutes, remettre le four en marche à 160° (chaleur statique de préférence) pour 20minutes ou jusqu'à ce que les choux soit joliment dorés..
La cuisson terminé entrouvrir le four une dizaine de minutes, surtout pas l'ouvrir entièrement au risque que vos choux retombent. Les 10minutes passées, ouvrir le four et placer les choux sur une grille. Laisser refroidir..
Placer le MC lavé et équipé du fouet, du couvercle et du gobelet au frigo une petite dizaine de minute..
Dans le bol muni du fouet, mettre 250g de crème liquide et 130g de mascarpone..
Fouetter 2min/vitesse3 au bout de ce temps, ajouter 50g de sucre vanillé et une cuillère à café d'extrait de vanille..
Reprendre le fouettage à vitesse4. (Le temps peut varier de 1 à 3minutes voir plus. Cela dépend de la composition exacte de votre crème et d'autres facteur comme la température de votre cuisine.).
Couper les choux en 2 à l'aide d'un couteau scie (couteau à pain). À l'aide d'une passoire fine, saupoudrer les chapeaux d'un peu de sucre glace..
Garnisser de chantilly (de préférence à l'aide d'une poche munie d'une douille cannelée.) refermer et servir immédiatement..

Sortir le craquelin du réfrigérateur et découper des cercles de même diamètre (ou plus petit) que les choux. Installez la cuve et le fouet dans votre Monsieur Cuisine. Versez la crème, puis le sucre glace. D'une part pour ne rien oublier sur la réalisation du craquelin de Michalak, et d'autre part pour ne négliger aucune étape comme la. Choux craquelin "prêt à garnir" Avis des internautes : Pour donner votre avis, veuillez vous connecter avec votre compte Meilleur du Chef ou créer un compte.

Maintenant que vous avez revu la recette de Choux craquelin à la chantilly (Monsieur Cuisine), et que vous avez également le savoir-faire dont vous avez besoin dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de préparation alimentaire à faire.

Si vous trouvez cette Choux craquelin à la chantilly (Monsieur Cuisine) recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.