Comment Préparer Des Oeufs en meurette dits "Couilles d'ane"

Oeufs en meurette dits "Couilles d'ane". Oeufs en meurette dits "Couilles d'ane". Recette traditionnelle de la Bourgogne, les oeufs en meurette sont aussi connus sous le doux nom de "Couilles d'ane" dans le Berry. je vous laisse apprécier ^^ En tout cas, moi ces oeufs en sauce au vin, j'adore. et je profite des oeufs bien frais de. Il s'agit d' œufs pochés dans du vin rouge. À la différence des œufs en meurette bourguignons, les œufs en couille d'âne sont pochés dans la sauce (vin, échalotes, fond brun) déjà réduite.

Oeufs en meurette dits "Couilles d'ane" Et les lardons grillés sont ajoutés à la fin, quand les blancs d'œufs sont pris. Oeuf meurette sur paillasson de pomme de terre. Tout en repas dans votre assiette, des œufs, des féculants et une sauce au vin.

Beaucoup de gens ont peur de commencer à cuisiner oeufs en meurette dits "couilles d'ane" de peur que la cuisine n'ait mauvais goût. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de oeufs en meurette dits "couilles d'ane"! Tout d'abord, de par la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d'utiliser des ustensiles de cuisine de qualité et toujours en bon état. De plus, pour que la nourriture ait un goût fort, il faut bien sûr utiliser beaucoup d'épices pour que la nourriture préparée ait bon goût. Ensuite, multipliez la pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque activité culinaire de tout votre cœur, car les sentiments d'enthousiasme, de calme et de non précipitation affectent aussi le goût de la cuisine! À faire oeufs en meurette dits "couilles d'ane" tue avoir besoin 12 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous faire cette.

Ingrédients de oeufs en meurette dits "couilles d'ane" :

Vous devez vous préparer 4 oeufs extra frais.
Préparer 6 tranches de pain de campagne.
Fournir 2 carottes.
Fournir 200 g lardons.
Fournir 1 oignon.
Vous devez vous préparer 200 g champignon de Paris.
Vous avez besoin 1 bouteille de vin rouge.
Vous devez vous préparer 80 g beurre.
Vous avez besoin 1 branche de céleri.
Utilisation bouquet garni : thym, laurier.
Fournir sel, poivre, persil, muscade.
Utilisation pour la cuisson des oeufs : eau et vinaigre blanc.

Les oeufs meurette du Coq Hardi de Dominique Fonseca. Une recette de Dominique Fonseca pour les Editions GLD. En réalité, l'anatomie intime de ce charmant animal n'apparaît pas dans cette recette. Quoi qu'il en soit, c'est bien le terme que les Berrichons emploient pour désigner leurs œufs en meurette.

Oeufs en meurette dits "Couilles d'ane" instructions :

La première étape va consister en la cuisson des oeufs pochés : prenez des oeufs extra frais, et gardez-les à température ambiante. Faites chauffer une casserole d'eau avec une cuillère de vinaigre blanc. Cassez les oeufs un à un dans un verre vide. A l'aide du manche d'une cuillère en bois, faites un tourbillon dans l'eau frémissante. Glissez doucement l'oeuf dans ce tourbillon, qui va permettre au blanc de se rassembler autour du jaune. Laissez cuire chaque œuf pendant 4 minutes..
Sortez les oeufs de la casserole et plongez les immédiatement dans un récipient rempli d'eau glacée pour stopper la cuisson. Égouttez l'oeuf, et à l'aide de ciseaux, ébarbez le pour lui donner une forme bien nette..
Dans une casserole, mettez à revenir les lardons, les carottes épluchées, lavées et coupées en dés, le céleri et l'oignon épluché et coupé en dés. Epluchez les champignons, coupez-les en lamelles, faites les revenir dans une poêle avec la moitié du beurre..
Versez le vin, ajoutez le bouquet garni, et la muscade. Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le mélange réduise de moitié. Salez peu, poivrez. Ajoutez les champignons..
Coupez 2 tranches de pain en cubes. Faites fondre le beurre dans une poêle, faites colorer les croûtons et les tranches de pain restantes..
Dressez les assiettes : Versez un peu de sauce au fond de votre assiette puis déposez un oeuf poché. Nappez avec la sauce, puis ajoutez les croûtons. Saupoudrez de persil haché. Servez immédiatement..

Sortir les œufs du réfrigérateur plusieurs heures avant de les pocher. Faire rôtir les tranches de pain dans un peu de beurre, et les tailler. Je vous présente une recette d'œufs au vin rouge, appeler aussi œufs à la "couille d'âne". Mettre l'échalote émincée et la faire légèrement revenir puis ajouter les lardons et les faire dorer. Enlever la casserole du feu et quand le vin rouge ne frémit plus.

Maintenant que vous avez terminé cette recette de Oeufs en meurette dits "Couilles d'ane", explorez maintenant les recettes et mettez-la en œuvre et prenez-en plaisir. Vous ne comprenez jamais - vous avez peut-être trouvé un tout nouvel emploi.

Si vous trouvez cette Oeufs en meurette dits "Couilles d'ane" recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.