Tarte citron meringué speculoos. Recette Tarte au citron meringuée et spéculoos : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation Tarte au citron meringuée sur fond de Spéculoos La tarte au citron meringuée est une tarte au citron complétée par une meringue. Annonce C'est une tarte sucrée garnie de crème à base de citron réalisée à partir d'un mélange d'œufs, de sucre, de jus de citron et de zeste de citron. INGRÉDIENTS : pour un […] Tarte ,au citron et aux spéculoos, meringuée.
Suivez attentivement notre recette facile et votre tarte au citron meringuée simplissime sera parfaite.
Une petite tarte sympa et rafraîchissante alliant croustillant, moelleux et douceur.
Préparation : » Tarte au citron meringuée sur fond de spéculoos « Poser un tapis en silicone sur une plaque puis le cadre.
Ingrédients de tarte citron meringué speculoos :
- Vous devez vous préparer Fond de tarte speculoos.
- Utilisation 250 gr speculoos émietté.
- Vous devez vous préparer 100 gr beurre fondu.
- Vous devez vous préparer 50 gr sucre roux.
- Fournir Crème citron.
- Utilisation 200 ml jus de citron Bio.
- Fournir Le zeste de deux citron Bio.
- Utilisation 200 gr sucre roux.
- Utilisation 4 œufs.
- Utilisation 100 gr beurre ramolli.
- Vous avez besoin 3 feuilles de gélatines.
- Préparer Meringue italienne.
- Préparer 3 blancs d'oeufs.
- Vous avez besoin 150 gr sucre roux.
- Utilisation 30 gr d'eau.
Tarte citron meringué speculoos instructions :
- Mettre votre gélatine dans un pot d'eau fraîche..
- Faites fondre votre beurre. Mettres vos speculoos émietté dans un cul de poule, rajouter le sucre roux ainsi que le beurre fondu. Mélanger pour le le mélange soit homogène. Prendre votre moule (ici rectangulaire), y verser votre pâte speculoos et bien le tasser de partout ainsi que les bords. Mettre la préparation dans le réfrigérateur pendant 30 min..
- Pendant ce temps zester vos 2 citrons dans une casserole ainsi que les 200ml de jus de citrons, le sucre roux et les 4 œufs. Mélanger au fouet sans cesse sur le feux moyen jusqu'aux premiers frémissement. Sorter votre casserole du feu, essorer votre gélatine et l'incorporer au mélange de la casserole. Pour finir ajouter le beurre petit à petit. Mélanger et verser la préparation sur le fond speculoos. Le mettre 3h minimum au réfrigérateur..
- Au bout de 3h préparer votre meringue italienne. Metter le sucre ainsi que l'eau dans une casserole. Les blancs d'oeuf dans votre cuve à batteur avec le fouet. Faite cuire le sucre jusqu'à 110° quand il arrive à cette température commencer à monter vos blancs en neige. Quand la température arrive à 118° verser le sucre sur les blancs sans toucher les parois de la cuve ainsi que le fouet. Laisser tourner jusqu'à que la température baisse..
- Votre meringue est prête quand elle forme un bec d'oiseau sur votre fouet. Démouler votre tarte la déposer sur un plat adapté. Mettre votre meringue dans une poche muni d'une douille et pocher. Brûler au chalumeau votre meringue..
- Votre tarte est prête plus cas déguster..
Il y a toujours quelque chose de nouveau à apprendre en ce qui concerne la préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier peuvent être améliorées. Cette recette Tarte citron meringué speculoos est simplement quelques concepts de recette pour aider à améliorer l'efficacité de votre chef. Il y a beaucoup plus de bonnes recettes et d'excellents cuisiniers les recherchent tout au long de leur vie. Une compréhension continue est la clé de l'amélioration constante des compétences en matière de préparation des aliments.
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