Comment Faire Des Cocotte lotte et homard en sauce crémée pour le Nouvel An

Cocotte lotte et homard en sauce crémée pour le Nouvel An. Cocotte de lotte et homard en sauce crémée Un plat léger pour le repas du Nouvel An ! Cocotte lotte et homard en sauce crémée pour le Nouvel An. Au réveillon du Nouvel An, ou pour le repas du Jour de l'An, les produits de la mer tiennent le haut du pavé !

La recette par Les petits plats du Prince. Cocotte lotte et homard en sauce crémée pour le Nouvel An. Ingredients de Cocotte lotte et homard en sauce crémée pour le Nouvel An.

La cuisine peut être l'une des premières compétences au monde. Cela ne signifie pas qu'il existe des limites à la compréhension facilement disponibles pour le chef qui envisage de renforcer ses compétences. Même les meilleurs cuisiniers, également les spécialistes, peuvent toujours trouver de nouvelles recettes, techniques et techniques pour améliorer leurs compétences en cuisine, alors essayons cette recette de Cocotte lotte et homard en sauce crémée pour le Nouvel An , nous espérons que vous J'aime ça. Vous pouvez cuire cocotte lotte et homard en sauce crémée pour le nouvel an en utilisant 16 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous faire cette.

Ingrédients de cocotte lotte et homard en sauce crémée pour le nouvel an :

Fournir 2 homards vivants.
Utilisation 400 g queue de lotte.
Fournir 2 blancs de poireau.
Préparer 2 carottes.
Vous devez vous préparer 2 navets.
Fournir 6 champignons de Paris frais.
Vous devez vous préparer 1 branche de céleri.
Vous devez vous préparer 2 échalotes.
Préparer 1 gousse d'ail.
Vous avez besoin 1 bouquet garni.
Vous avez besoin 10 cl vin blanc sec.
Vous devez vous préparer 20 cl crème fraîche.
Vous avez besoin 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Préparer 40 g beurre salé.
Vous devez vous préparer 1 cuillère à café gros sel.
Utilisation sel et poivre du moulin.

Here is how you cook that. Ingredients of Cocotte lotte et homard en sauce crémée pour le Nouvel An. Cocotte de lotte et homard en sauce crémée. Une recette légère et gourmande pour changer d'année !

Cocotte lotte et homard en sauce crémée pour le Nouvel An pas à pas :

Mettez les homards vivants dans le congélateur afin de les endormir. Enfoncez la lame d'un couteau sur le dessus de la tête, puis détachez la tête du coffre des homards et coupez-la en 2. Coupez la queue en 2, cassez les pinces. Réservez..
Faites chauffer l'huile dans une marmite, déposez les têtes de homard fendues et faites revenir pendant 5 minutes. Ajoutez 1 échalote pelée et émincée ainsi que l'ail. Versez le vin blanc et laissez mijoter 2 minutes. Ajoutez de l'eau à hauteur (environ3/4 l). Versez le gros sel, le poivre, le bouquet garni et laissez mijoter à couvert 30 minutes..
Pendant ce temps, épluchez les carottes, les navets, lavez les blancs de poireau. Coupez les carottes, la branche de céleri et les blancs de poireau en bâtonnets. Coupez les navets en 4 ou en 8 en fonction de leur taille. Filtrez le fumet de homard, faites fondre le beurre dans la même marmite, ajoutez la deuxième échalote émincée, et faites colorer rapidement les légumes..
Épluchez et coupez en lamelles les champignons. Faites les colorer rapidement dans une poêle. Préchauffez le four à 210° C. Disposez les légumes et les champignons dans une cocotte allant au four et recouvrez du fumet. Ajoutez les queues de homard et les pinces puis la lotte coupée en médaillons. Enfournez 10 minutes. Au bout de 10 minutes, ajoutez la crème, rectifiez l'assaisonnement, et enfournez à nouveau pour 5 minutes..
Disposez les légumes puis les morceaux de lotte et de homard dans de petites assiettes creuses individuelles, nappez avec la sauce et servez immédiatement..

Découvrez quelques recettes de Les petits plats du Prince classées par tags. artichaut aspic brick briouates buffet cerises champignons compote confiture cuisine du placard dessert fraise fèves fête des mères lait légumes farcis menthe meringue mousse petit déjeuner. Cocotte de lotte et homard en sauce crémée. Ingrédients: lotte en morceaux,beurre,oignon,carotte,vin blanc,crème,moutarde,huile,muscade,poivre,sel. Émincer les oignons et découper les carottes en rondelles. Ingrédients: lotte enlever la peau,pamplemousse,citron vert. Ajoutez la crème liquide, le lait de coco, les bâtons de citronnelle, le curry, les feuilles de citron kaffir, le piment et la noix de coco.

Maintenant que vous avez terminé cette recette de Cocotte lotte et homard en sauce crémée pour le Nouvel An, explorez maintenant les recettes et mettez-la en œuvre et prenez-en plaisir. Vous ne comprenez jamais - vous avez peut-être trouvé un tout nouvel emploi.

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