Tarte citron meringuée. Une tarte fondante et légèrement acidulée. Un pur délice pour les papilles. Blanchir les jaunes et le sucre avec un peu d'eau (réserver les blancs).
Recette 'The' tarte au citron meringuée : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation Une recette de tarte au citron simplissime !
Fouettez énergiquement les œufs entiers avec le sucre en poudre dans un grand saladier ou un cul-de-poule.
Arrêtez-vous lorsque le mélange a blanchi et est devenu mousseux.
Ingrédients de tarte citron meringuée :
- Vous avez besoin Pâte sablée :.
- Fournir - 200 g de farine.
- Fournir - 60 g de sucre.
- Utilisation - 60 g de poudre d'amande.
- Vous avez besoin - 125 g de beurre.
- Vous devez vous préparer - 1 jaune d'oeuf.
- Utilisation Pour la garniture :.
- Préparer 4 🍋 citron (15cl de jus et 3 zestes).
- Préparer 125 g de sucre.
- Vous devez vous préparer 1 c. à soupe bombée de maïzena.
- Préparer 50 g de beurre.
- Vous avez besoin 3 oeufs.
- Utilisation Pour la meringue française.
- Utilisation 240g de sucre.
- Préparer 4 blancs d"œufs.
- Préparer 1 pincée de sel.
Tarte citron meringuée pas à pas :
- Réparation de la pâte: Mélangez le sucre, la farine et les amandes dans un saladier. Ajoutez le beurre en morceaux, si possible un peu ramolli (sortez-le du frigo 10 min avant,)..
- Malaxez le tout à la main afin de broyer le beurre et d'obtenir une texture sablée. Ajoutez le jaune d'oeuf, mélangez à la cuillère, et finissez à la main. Quand le mélange est moins collant, rassemblez la pâte en boule, fraisez-la 2 ou 3 fois (écrasez-la avec la paume de la main). Puis laissez-la reposer en boule 1 h au frais si possible;.
- Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé légérement farinées à l'aide d'un rouleau. Abaissez la pâte sur 3 mm d'épaisseur et foncez un cercle à tarte. Piquez la pâte, recouvrez le fond d'un papier sulfurisé et garnir avec des billes de cuisson. Enfournez et faites cuire à blanc : 10 minutes à 200 *C, 5 minutes à 180°C. Enlevez les billes de cuisson, cerclez-la et poursuivre environ 5/10 minutes. Faites sécher la pâte sur une grille..
- Mélangez les zestes au sucre, ajoutez les œufs et battre au fouet pour les blanchir. Incorporez la maïzena. Portez le jus à ébullition.Versez le jus bouillant sur le mélange tout en fouettant. Mettez le tout dans la casserole, et laissez épaissir sur feu doux environ 3 minutes en remuant. Stoppez la cuisson. Lorsque la température est descendue, incorporez le beurre coupé en morceaux, et mélanger.garnissez le fond de tarte avec l'appareil et lissez. Laissez refroidir et placez au frigo..
- Préparation de la meringue française Dans un bol, mettre les blanc d'oeufs avec la pincée de sel. Monter le tout en neige très ferme. Puis ajouter, tout en mélangeant, le sucre petit à petit pour que la meringue soit homogène. La meringue est prête lorsqu'elle est satinée. Remplir une poche à douille avec cette préparation (avec l'embout de votre choix) et laissez libre cours à votre imagination (en pointe, en spirale,...). Et Bessaha wa raha😘.
Puisque vous avez lu la recette de Tarte citron meringuée, c'est le moment pour vous de vous diriger vers la cuisine et de préparer de bons plats! Gardez à l'esprit que la cuisine n'est pas une capacité qui peut être à 100% dès le début. La méthode est nécessaire pour maîtriser l'art de la cuisine.
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