Soufflé au Comté et graines de sésame.
Ingrédients de soufflé au comté et graines de sésame :
- Utilisation 50 g beurre.
- Fournir 50 g farine.
- Préparer 50 cl lait entier.
- Vous devez vous préparer 100 g comté râpé (ou emmental, gruyère).
- Fournir 4 œufs.
- Vous avez besoin sel fin / poivre du moulin.
- Vous devez vous préparer muscade.
- Vous devez vous préparer beurre pommade pour le moule.
- Préparer Graines de sésame chez moi ou sinon chapelure ou farine.
- Utilisation 4 à 8 ramequins ou 1 grand moule à soufflé.
- Vous devez vous préparer 1 casserole.
- Préparer 1 fouet.
- Fournir 1 Maryse.
- Vous avez besoin 1 saladier.
- Préparer 1 batteur à main.
- Préparer 1 pinceau.
Soufflé au Comté et graines de sésame instructions :
- Préchauffer le four à 210°C ou thermostat 7. Beurrer les ramequins et verser des graines de sésames ou autre. Tapoter bien les ramequins pour retirer l’excédent..
- Dans une casserole, faire fondre le beurre sans coloration, ajouter la farine, former un roux. Laisser cuire quelques minutes. Ajouter le lait. Laisser cuire en béchamel. Assaisonner de sel fin et de poivre du moulin, Parfumer de muscade ou de cumin. Ajouter le fromage râpé. Mélanger. Retirer du feu..
- Casser les œufs, séparer les blancs des jaunes, mélanger les jaunes à la béchamel. Réservez. Monter les blancs en neige. Mélanger les deux appareils ensemble à la Maryse délicatement..
- Verser dans des ramequins et enfourner 15 minutes. Pour le grand moule à soufflé transparent compter 25 à 30 minutes de cuisson. Pour cette recette j'ai divisé les quantités par deux car la recette est assez généreuse et j'ai pu faire 3 soufflés dans des ramequins et 2 plus gros dans 2 anciens pot à confiture..
- Sortir les soufflés et servir de suite..
Il y a toujours quelque chose de nouveau à apprendre en ce qui concerne la préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier peuvent être améliorées. Cette recette Soufflé au Comté et graines de sésame est simplement quelques concepts de recette pour aider à améliorer l'efficacité de votre chef. Il y a beaucoup plus de bonnes recettes et d'excellents cuisiniers les recherchent tout au long de leur vie. Une compréhension continue est la clé de l'amélioration constante des compétences en matière de préparation des aliments.
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