Navarin d'agneau. Simplicity at its best, this stew benefits from very slow cooking, which makes the lamb butter-tender and melting off the bone. Découvrez la recette du Navarin d'agneau : la meilleure recette, un classique de la cuisine française dont on ne se lasse pas. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et mettez-y les morceaux de viande à dorer à feu moyen sur toutes les faces.
This classically French lamb stew—packed with onions, peas, turnips, carrots, and potatoes—is based on the one taught at the French Culinary Institute.
Pour on the cold water to cover the lamb.
Le navarin d'agneau est un plat mijoté que l'on aime particulièrement cuisiner au printemps avec les légumes primeur.
Ingrédients de navarin d'agneau :
- Vous avez besoin 600 grammes d'épaule et collier d'agneau.
- Vous devez vous préparer 3 carottes (sur la photo ce sont des carottes jaunes).
- Préparer 5 pommes de terre.
- Vous devez vous préparer 1 branche de céleri.
- Utilisation 4 gousses d'ail.
- Vous devez vous préparer 1 gros oignon.
- Utilisation 1 bouquet garni (romarin, thym et laurier).
- Vous avez besoin 1 cuillère à café concentré de tomate (optionnel).
- Préparer Sel, poivre.
- Utilisation Ras el hanout.
Navarin d'agneau pas à pas :
- Découpez en morceau l'agneau.Puis les mettre à cuire pendant 2 heures dans de l'eau salée. Cette cuisson permettra d'éliminer un maximum de graisse..
- Gardez un verre du jus de cuisson.Évacuer l'eau de cuisson.Réservez la viande..
- Nettoyez, pelez et découpez les légumes : carottes, pommes de terre, céleri. Hachez l'oignon et l'ail et mettre de côté, ils n'iront pas avec la cuisson des légumes..
- Faites revenir avec de la matière grasse (beurre, c'est encore meilleur) les légumes dans une marmitte, pendant 3 à 4 minutes..
- Mélangez une cuillère à café de concentré de tomate dans le verre de jus de cuisson puis le rajoutez dans la marmitte avec la viande, le bouquet garnis, une cuillère à soupe de ras el hanout, sel, poivre, mélangez le tout..
- Ajoutez un peu d'eau de sorte que ça n'accroche pas au fond, 20 cl d'eau en fonction et cuire à l'étouffée à feux doux pendant 20 minutes, vérifiez la cuisson des légumes..
- Faire sautez et dorez l'oignon et l'ail hachés dans une poêle pendant 4 minutes environ.Puis les ajoutez à la préparation..
- Servir et dégustez !!.
Prenez ces concepts de recettes Navarin d'agneau et utilisez-les ainsi que peut-être même expérimentez pendant que vous y êtes. Le coin cuisine est un excellent endroit pour tenter de nouveaux points avec l'aide appropriée.
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