Magret de canard laqué croustillant. Marquer le canard, côté peau avec un couteau en le striant dans la longueur et dans la largeur pour obtenir des petits carrés. Dans une poêle bien chaude cuire les magrets côté peau. Posez les magrets dans une poêle antiadhésive, côté peau, et faites-les cuire une dizaine de minutes à feu doux, en surveillant la coloration.
La chair du magret est tendre et la peau luisante et croustillante à souhait.
Ce plat régalera vos convives qu'ils soient petits ou grands.
Ce savoureux magret de canard vient de Despi le boucher.
Ingrédients de magret de canard laqué croustillant :
- Vous devez vous préparer 1 magret de canard.
- Utilisation 1 c.c poudre 5 épices.
- Fournir 1 c.s sauce hoisin.
- Utilisation 1/2 c.c poivre blanc.
- Préparer 1 c.s vinaigre de riz blanc.
- Préparer 1 c.s sauce soja.
- Préparer 1 c.s huile de sésame.
- Fournir 1/2 c.c d'ail en poudre.
- Fournir 1/4 c.c gingembre moulu.
- Vous devez vous préparer 2 badianes.
- Fournir 3 feuilles de laurier.
- Fournir 1 noix de muscade.
Magret de canard laqué croustillant instructions :
- Commencez par rincer votre magret à l'eau froidre et enrober le ensuite d'essuie-tout pour bien le sécher, quadrillez ensuite votre magret coté peau en veillant à ne pas inciser la chair.
- Puis réunir l'ensemble des ingrédients dans un bol, mélanger bien puis faites mariner la viande dedans (2) et laissez reposer 2h minimum, au mieux 1nuit..
- Pour la cuisson, faites cuire votre magret 20mn à la vapeur, puis laissez le refroidir, passez également un coup de papier essuie-tout pour retirer l'excédent de marinade et d'eau, pendant ce temps, faites chauffer de l'huile à 160°, puis saisissez vôtre magret coté peau pendant 1mn voir 2, pour bien caramelisé et dorer le dessus, attention la marianade est marron brun, ne confondez pas avec la couleur de brûlé.
- Au moment de servir, coupez la viande en tranche et parsemez d'une pincée de sel, et voilà.
La préparation des aliments est une sorte d'art et il faut du temps et de la technique pour égaler l'expérience et la compétence dans le domaine. Il existe de nombreuses formes de préparation des aliments ainsi que plusieurs types d'aliments de différentes cultures. Appliquez ce que vous avez vu de la recette Magret de canard laqué croustillant, cela vous aidera dans vos efforts de préparation des aliments.
Si vous trouvez cette Magret de canard laqué croustillant recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
