Name: Baeckeoffe
Ingredients: Ingrédients pour 8 personnes (si vous êtes moins nombreux, pas de panique, c'est encore meilleur réchauffé, on ne s'en lasse pas !); 1 grande terrine; 2,5 kg pommes de terre à chair farineuse (elles doivent absorber le jus et se déliter); 2 carottes; 1 poireau; 500 gr paleron; 500 gr d'échine de porc; 400 gr d'agneau (épaule); 1 pied de porc fendu en deux; 1 litre vin blanc d'Alsace (edelzwicker ou riesling); de l'eau pour mettre à niveau et un cube de bouillon de légumes; 1 bouquet garni ( 3 feuilles de laurier, thym, queues de persil, vert de poireau et branche de cèleri; 3 oignons et une gousse d'ail; sel et 8 grains de poivre; Ouf..

Baeckeoffe. I lived in Germany, near the French border and Baeckeoffe is a very traditional ALSATIAN dish. The recipe is basically a meat & potato stew but simmered in the oven. Baeckeoffe (English: "bake oven") is a casserole dish that is typical in the French region of Alsace, situated on the border with Germany.

Baeckeoffe is a one-pot dish from the French region of Alsace containing vegetables, potatoes, wine, and three types of marinated meat - pork, beef, and lamb. The name of this typical peasant's dish is literally translated to baker's oven, as French women would leave the pots for the baker in the early morning Realization of Baeckeoffe. Peel the onions and leeks, cut in thin strips.

Beaucoup de gens aiment cuisiner et pensent que c'est le passe-temps idéal pour se détendre. Une cuisine pleine de produits frais qui sentent bon est particulière pour alléger un peu l'état d'esprit de toute personne. Cependant, il peut parfois sembler difficile de déterminer des plats qui vous sont bénéfiques ou des suggestions qui aboutissent à un repas finalement efficace. Cette recette de Baeckeoffe est peut-être celle que vous recherchez. Vous pouvez avoir baeckeoffe en utilisant 15 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous cuire il.

Ingrédients de baeckeoffe :

Fournir Ingrédients pour 8 personnes (si vous êtes moins nombreux, pas de panique, c'est encore meilleur réchauffé, on ne s'en lasse pas !).
Vous avez besoin 1 grande terrine.
Vous devez vous préparer 2,5 kg pommes de terre à chair farineuse (elles doivent absorber le jus et se déliter).
Fournir 2 carottes.
Préparer 1 poireau.
Utilisation 500 gr paleron.
Vous devez vous préparer 500 gr d'échine de porc.
Préparer 400 gr d'agneau (épaule).
Vous devez vous préparer 1 pied de porc fendu en deux.
Fournir 1 litre vin blanc d'Alsace (edelzwicker ou riesling).
Utilisation de l'eau pour mettre à niveau et un cube de bouillon de légumes.
Vous avez besoin 1 bouquet garni ( 3 feuilles de laurier, thym, queues de persil, vert de poireau et branche de cèleri.
Fournir 3 oignons et une gousse d'ail.
Utilisation sel et 8 grains de poivre.
Utilisation Ouf...

Baeckeoffe is a mix of marinated mutton, beef and pork, with mixed vegetables, marjoram, thyme & parsley. Basically any ingredients you have laying around, a typical French peasants dish. Traditionally, the lid of the casserole is sealed using a rope of bakers dough placed in a line around the rim of the casserole dish. A Baeckeoffe is the perfect party dish in that it can be prepared beforehand and warmed up when necessary; breaking the crust to open the lid is quite impressive, and you can balance the sheer meatiness by adjusting the quantities, as well as by serving it with baguette and a simple green side salad.

Baeckeoffe pas à pas :

24h à l'avance : coupez les viandes en cubes et mettez-les dans un saladier avec le litre de vin. Ajoutez le poivre, la gousse d'ail écrasée et 1 oignon émincé. Filmez et réservez au frais. Ah oui...surtout ne salez pas, on ne sale jamais une marinade..
Le lendemain : Graissez la terrine avec un peu de graisse d'oie ou de beurre; Pelez, lavez puis émincez les pommes de terre. Emincez les oignons, nettoyez les carottes, le poireau. Passez les pommes de terre au robot pour les mettre en rondelles, sinon et bien...utilisez un couteau et de la patience. Emincez le poireau, coupez les carottes en fines rondelles..
Au fond de la terrine, posez une couche de pommes de terre, un peu de poireau et de rondelles de carottes, le bouquet garni, un demi pied de porc. Salez, poivrez. Sortez la viande de la marinade et posez une couche de viande sur les pommes de terre. Recommencez l'opération ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients (et de la cuisinière !). Tassez bien, tout doit rentrer...n'oubliez pas l'autre moitié du pied de porc et terminez par une couche de pommes de terre..
Versez le vin de la marinade, complétez avec de l'eau et le cube de bouillon pour que l'ensemble soit couvert de liquide. Mettez le couvercle et zou....au four th 200° pendant 4h30. Certains vous diront que 2h30 suffisent mais plus la viande cuit, meilleure elle est ! Croyez moi....Mangez chaud avec une salade verte et une bonne moutarde (alsacienne, si vous pouvez)..

Hubert Keller's Alsatian Baeckeoffe recipe: Hubert Keller (Top Chef) is the author of this wonderful recipe that is a tradition in his native Alsace. In Alsatian dialect, Baeckeoffe means "baker's oven." Traditionally, the women would prepare this dish on Sunday evening and leave it with the baker to cook in his gradually cooling oven on Monday while they headed down to the river to wash the. The Baeckeoffe is very aromatic and spicy, so I would recommend some baguettes as a side dish. This way you don't have to prepare a second dish, because vegetables and potatoes are already included in the casserole. If you still want to prepare something, I recommend this homemade onion baguettes with wholemeal spelt flour.

Vous n'avez pas besoin d'être un professionnel pour préparer un excellent repas. Il y a beaucoup de recettes qui semblent difficiles et accablantes, mais qui restent en fait, assez simples parmi celles de Baeckeoffe recette. Nous souhaitons que cette recette vous ait insufflé une certaine confiance en vous pour la prochaine fois que vous resterez dans la cuisine.

Si vous trouvez cette Baeckeoffe recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.