Préparer son bouillon de légumes en poudre avec des épluchures. Vous n'aurez pas besoin d'acheter des légumes spécifiquement pour faire votre bouillon poudre : les épluchures de ceux que vous avez prévus pour vos repas suffiront. Toutefois, pour que votre bouillon soit parfumé, prévoyez systématiquement d'y mettre du céleri branche, de l'oignon et des herbes aromatiques (thym, romarin, estragon.) Dans un petit mixer réduisez en poudre les différents légumes. Mélangez les poudres et versez dans de petits bocaux en verre que vous conservez à l'abri de la lumière.
Sortez les épluchures du déshydrateur ou du four et laissez les refroidir.
Enfin, placez les dans le bol d'un mixeur, avec une cuillère à café de sel rose et mixez jusqu'à l'obtention d'une poudre fine.
Votre bouillon de légumes en poudre est prêt!
Ingrédients de préparer son bouillon de légumes en poudre avec des épluchures :
- Vous avez besoin Dans cette version j'ai donc utilisé :.
- Vous avez besoin feuilles de céleri branche.
- Vous avez besoin 3 oignons germés.
- Utilisation épluchures de 6 carottes.
- Vous devez vous préparer épluchures de 6 gros champignons blancs.
- Fournir 1 poireau qui était en fin de vie dans mon frigo.
- Utilisation romarin, thym, origan.
Préparer son bouillon de légumes en poudre avec des épluchures instructions :
- Lavez et essuyez soigneusement vos légumes. Épluchez les finement à l'aide d'un économe, coupez les oignons et le poireau en rondelles fines. Ajoutez le thym, le romarin, l'origan. Déposez les épluchures sur les plateaux de votre deshydrateur : j'ai pour ma part mis les feuilles de céleri dans un bac à part, et les autres épluchures sur le bac du haut..
- Je mets ensuite mon deshydrateur en route à 70 ° C pour 12 heures (j'ai programmé la machine pour la nuit). Le lendemain, vérifiez la déshydratation de vos épluchures : il faut que tout soit sec et croustillant : lorsque vous froissez une épluchure elle part en miettes..
- La dernière partie de la recette va consister à réduire en poudre toutes ces épluchures, de manière à les conserver dans des bocaux..
- Dans un petit mixer réduisez en poudre les différents légumes,.
- Mélangez les poudres et versez dans de petits bocaux en verre, que vous conservez à l'abri de la lumière. Il vous suffira de prélever un peu de cette poudre pour parfumer l'eau de vos pâtes ou du riz : faites comme moi, utilisez une boule à thé, cela vous évitera d'avoir des petits morceaux qui flottent dans l'eau....
- Variez les plaisirs : sur le même principe différenciez vos différentes préparations : vous pouvez par exemple préparer des pots spécial court-bouillon pour la cuisson du poisson : déshydratez les têtes et les carapaces des crevettes que vous mangez, réduisez les en poudre et ajoutez avec une déshydratation de légumes et de citron....
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Préparer son bouillon de légumes en poudre avec des épluchures, explorez maintenant les recettes, implémentez-la et profitez-en. Vous ne savez jamais - vous avez tout simplement découvert une nouvelle vocation.
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