🇵🇪 ️ Ceviche. Pretty much all ceviche recipes call for an acidic marinade (typically, some sort of citrus juice, although vinegar is common as well), but the amount of time that your ceviche will need to spend marinating depends on what type of fish or seafood you're dealing with (this can be anywhere from a few minutes to a few hours). Ceviche is usually served with cubed vegetables and fruit, typically water-based, to accompany the fresh fish. If you're going for a South American style, pair with plantain chips, corn kernels, sliced onions, and ground black pepper for a beautiful South American dish.
This Shrimp Ceviche Sonora Style is a family recipe that I would like to share with you.
There are so many versions of Ceviche that vary by region… and even by country that I felt the need to call it Sonora Style (where I was born in Mexico).
As you know, ceviche is made throughout latin America and I'm sure other parts of the world.
Ingrédients de 🇵🇪 ️ ceviche :
- Fournir 750 gr poisson blanc.
- Vous devez vous préparer 500 gr mélange de fruits de mer.
- Vous devez vous préparer quelques moules.
- Utilisation 1 Kg citron.
- Préparer 1 c. à café d'ail.
- Utilisation 1 c. à café gingembre.
- Vous avez besoin 1 bouquet de coriandre.
- Vous avez besoin 1 branche de céleri.
- Préparer 2 oignons (rouge).
- Fournir 1 petit piment rouge fort.
- Vous devez vous préparer 250 ml bouillon de Poisson.
- Fournir pommes de terre.
- Vous devez vous préparer maïs.
- Utilisation sel.
🇵🇪 ️ Ceviche pas à pas :
- Dans une casserole préparer le bouillon de poisson avec une partie du gingembre, le céleri, 1 oignon, les têtes de poissons et les moules. Laisser cuire pendant 20 minutes.
- Laver les filets de poisson, frais et blanc. Pour préparer un bon ceviche, coupez-le en cubes moyens pour le rendre plus facile à cuire avec le citron..
- Passez le bouillon au chinois. Vous gardez un demi-verre pour plus tard et gardez le reste dans un bol à part. Plongez les fruits de mer (propres et sans tête) dans le bouillon (froid) pendant 3 minutes. C'est délicieux et bien concentré pour parfumer le ceviche..
- Placez les citrons au réfrigérateur pendant quelques heures afin qu'il soit plus frais. Ensuite, pressez les citrons, puis couper la coriandre très finement..
- Coupez le reste des ingrédients (oignon, coriandre, céleri, petit piment, gingembre) et le jus des citrons. Mélanger les ingrédients..
- Arrosez le céleri, l'ail, le gingembre avec le bouillon de poisson (1/2 verre) que vous avez gardé auparavant. Vous ajoutez le tout au mélange de fruits de mer. Incorporez la coriandre, sel poivre à votre goût..
- Enfin, ajoutez l'oignon emincé finement, le piment coupé très fin afin de ne pas être remarqué. Rectifiez l'assaisonnement..
- Servez de cette façon avec une feuille de laitue, maïs, tranches de pommes de terre et canchita.
- Maintenant, nous ne pouvons que profiter de ce plat délicieux et aimé par tous..
La préparation des aliments est une sorte d'art et il faut du temps et de la technique pour égaler l'expérience et la compétence dans le domaine. Il existe de nombreuses formes de préparation des aliments ainsi que plusieurs types d'aliments de différentes cultures. Appliquez ce que vous avez vu de la recette 🇵🇪 ️ Ceviche, cela vous aidera dans vos efforts de préparation des aliments.
Si vous trouvez cette 🇵🇪 ️ Ceviche recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
