Aubergines rôties avec sauce yaourt au curry - ottolenghi @4PassionFood #healthy. Au moment de dresser, rangez les rondelles d'aubergine en rosace sur un grand plat de service ou directement dans les assiettes, puis arrosez de sauce au yaourt. Yotam Ottolenghi's aubergine puree, pickled cucumber, tahini and soy. Yotam Ottolenghi's Stuffed Aubergines in a Curry and Coconut Dal.
Les ajouter à la pâte de farine.
Ajouter le persil et le curry.
Tremper les rondelles d'aubergines dans la pâte et jeter dans.
Ingrédients de aubergines rôties avec sauce yaourt au curry - ottolenghi @4passionfood #healthy :
- Utilisation 3 grosses aubergines.
- Vous avez besoin 100 ml d’huile d’arachide.
- Utilisation 200 g yaourt style grec.
- Vous devez vous préparer 2 tsp de curry en poudre.
- Utilisation 1 citron vert (récupérer 1 tsp de zeste+2 tsp de jus).
- Utilisation 1 oignon finement émincé (150g).
- Préparer 30 g d’amandes effilées.
- Préparer 1/2 tsp de coriandre en graine (grilles et légèrement broyées).
- Fournir 1/2 tsp de cumin en graine (grillées et légèrement broyées).
- Fournir 1/4 tsp du curcuma en poudre.
- Utilisation 40 g grenadine.
- Fournir Sel et poivre.
Aubergines rôties avec sauce yaourt au curry - ottolenghi @4PassionFood #healthy instructions :
- Préchauffez le four à 220C. Utilisez un éplucheur à légumes pour éplucher les bandes, laissant les aubergines avec des bandes alternées de peau noire et de chair blanche comme un zèbre. Coupez la largeur en rondelles de 2 cm d'épaisseur et mettez-les dans un bol. Ajouter 70 ml d'huile, sel et le poivre, puis disposez les sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Faire griller pendant 40 à 45 min, jusqu'à coloration dorée foncée, puis retirez et laissez refroidir..
- Pendant ce temps, dans un bol, mélanger le yaourt avec 1 tsp de poudre de curry, le curcuma, le jus de citron vert, sel et poivre. Mettre au réfrigérateur. Chauffer 2 tbsp d'huile dans une poêle à feu moyen. Faites y revenir l'oignon pendant 8 min, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré. Ajouter 1tsp de poudre de curry, les amandes et une pincée de sel, et laisser cuire pour 2 min, jusqu'à ce que les amandes soient légèrement dorées..
- Pour servir, disposer les tranches d'aubergine dans un plat, versez quelques cuillères de yaourt au curry sur les rondelles d’aubergine puis ajouter le mélange d'oignons frits, la grenadine, le zeste de citron vert ainsi que le cumin et la coriandre par dessus..
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