Aubergines rôties avec sauce yaourt au curry - ottolenghi @4PassionFood #healthy. Au moment de dresser, rangez les rondelles d'aubergine en rosace sur un grand plat de service ou directement dans les assiettes, puis arrosez de sauce au yaourt. Yotam Ottolenghi's aubergine puree, pickled cucumber, tahini and soy. Yotam Ottolenghi's Stuffed Aubergines in a Curry and Coconut Dal.
Les ajouter à la pâte de farine.
Ajouter le persil et le curry.
Tremper les rondelles d'aubergines dans la pâte et jeter dans.
Ingrédients de aubergines rôties avec sauce yaourt au curry - ottolenghi @4passionfood #healthy :
- Fournir 3 grosses aubergines.
- Vous devez vous préparer 100 ml d’huile d’arachide.
- Utilisation 200 g yaourt style grec.
- Vous devez vous préparer 2 tsp de curry en poudre.
- Vous devez vous préparer 1 citron vert (récupérer 1 tsp de zeste+2 tsp de jus).
- Préparer 1 oignon finement émincé (150g).
- Vous avez besoin 30 g d’amandes effilées.
- Fournir 1/2 tsp de coriandre en graine (grilles et légèrement broyées).
- Vous devez vous préparer 1/2 tsp de cumin en graine (grillées et légèrement broyées).
- Vous avez besoin 1/4 tsp du curcuma en poudre.
- Fournir 40 g grenadine.
- Vous devez vous préparer Sel et poivre.
Aubergines rôties avec sauce yaourt au curry - ottolenghi @4PassionFood #healthy pas à pas :
- Préchauffez le four à 220C. Utilisez un éplucheur à légumes pour éplucher les bandes, laissant les aubergines avec des bandes alternées de peau noire et de chair blanche comme un zèbre. Coupez la largeur en rondelles de 2 cm d'épaisseur et mettez-les dans un bol. Ajouter 70 ml d'huile, sel et le poivre, puis disposez les sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Faire griller pendant 40 à 45 min, jusqu'à coloration dorée foncée, puis retirez et laissez refroidir..
- Pendant ce temps, dans un bol, mélanger le yaourt avec 1 tsp de poudre de curry, le curcuma, le jus de citron vert, sel et poivre. Mettre au réfrigérateur. Chauffer 2 tbsp d'huile dans une poêle à feu moyen. Faites y revenir l'oignon pendant 8 min, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré. Ajouter 1tsp de poudre de curry, les amandes et une pincée de sel, et laisser cuire pour 2 min, jusqu'à ce que les amandes soient légèrement dorées..
- Pour servir, disposer les tranches d'aubergine dans un plat, versez quelques cuillères de yaourt au curry sur les rondelles d’aubergine puis ajouter le mélange d'oignons frits, la grenadine, le zeste de citron vert ainsi que le cumin et la coriandre par dessus..
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