Recette: Cocotte lotte et homard en sauce crémée pour le Nouvel An

Cocotte lotte et homard en sauce crémée pour le Nouvel An. Disposez les légumes et les champignons dans une cocotte allant au four et recouvrez du fumet. Ajoutez les queues de homard et les pinces puis la lotte coupée en médaillons. Disposez les légumes et les champignons dans une cocotte allant au four et recouvrez du fumet.

Ajoutez les queues de homard et les pinces puis la lotte coupée en médaillons. Cocotte lotte et homard en sauce crémée pour le Nouvel An instructions Mettez les homards vivants dans le congélateur afin de les endormir. Cocotte de lotte et homard en sauce crémée.

En général, les gens ont peur de commencer à cuisiner cocotte lotte et homard en sauce crémée pour le nouvel an de peur que la nourriture obtenue ne soit pas délicieuse. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de cocotte lotte et homard en sauce crémée pour le nouvel an! En partant de la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d'utiliser de bons ustensiles de cuisine et toujours en état de propreté. Ensuite, le type de matériau utilisé affecte également le goût, vous devez donc utiliser des ingrédients frais. Ensuite, multipliez la pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque activité culinaire de tout votre cœur, car les sentiments d'enthousiasme, de calme et de non précipitation affectent aussi le goût de la cuisine! À faire cocotte lotte et homard en sauce crémée pour le nouvel an tue seul besion 16 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous atteindre cette.

Ingrédients de cocotte lotte et homard en sauce crémée pour le nouvel an :

Vous devez vous préparer 2 homards vivants.
Vous avez besoin 400 g queue de lotte.
Préparer 2 blancs de poireau.
Vous avez besoin 2 carottes.
Préparer 2 navets.
Fournir 6 champignons de Paris frais.
Fournir 1 branche de céleri.
Utilisation 2 échalotes.
Vous avez besoin 1 gousse d'ail.
Préparer 1 bouquet garni.
Préparer 10 cl vin blanc sec.
Utilisation 20 cl crème fraîche.
Vous devez vous préparer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Fournir 40 g beurre salé.
Vous devez vous préparer 1 cuillère à café gros sel.
Vous avez besoin sel et poivre du moulin.

Une recette légère et gourmande pour changer d'année ! Découvrez quelques recettes de Les petits plats du Prince classées par tags. artichaut aspic brick briouates buffet cerises champignons compote confiture cuisine du placard dessert fraise fèves fête des mères lait légumes farcis menthe meringue mousse petit déjeuner. Ingrédients : lotte,tomate,poivron (verts,rouge et jaune pour la couleur),ail,crème fraîche,huile d'olive,poivre,sel. Ajoutez la crème liquide, le lait de coco, les bâtons de citronnelle, le curry, les feuilles de citron kaffir, le piment et la noix de coco.

Cocotte lotte et homard en sauce crémée pour le Nouvel An instructions :

Mettez les homards vivants dans le congélateur afin de les endormir. Enfoncez la lame d'un couteau sur le dessus de la tête, puis détachez la tête du coffre des homards et coupez-la en 2. Coupez la queue en 2, cassez les pinces. Réservez..
Faites chauffer l'huile dans une marmite, déposez les têtes de homard fendues et faites revenir pendant 5 minutes. Ajoutez 1 échalote pelée et émincée ainsi que l'ail. Versez le vin blanc et laissez mijoter 2 minutes. Ajoutez de l'eau à hauteur (environ3/4 l). Versez le gros sel, le poivre, le bouquet garni et laissez mijoter à couvert 30 minutes..
Pendant ce temps, épluchez les carottes, les navets, lavez les blancs de poireau. Coupez les carottes, la branche de céleri et les blancs de poireau en bâtonnets. Coupez les navets en 4 ou en 8 en fonction de leur taille. Filtrez le fumet de homard, faites fondre le beurre dans la même marmite, ajoutez la deuxième échalote émincée, et faites colorer rapidement les légumes..
Épluchez et coupez en lamelles les champignons. Faites les colorer rapidement dans une poêle. Préchauffez le four à 210° C. Disposez les légumes et les champignons dans une cocotte allant au four et recouvrez du fumet. Ajoutez les queues de homard et les pinces puis la lotte coupée en médaillons. Enfournez 10 minutes. Au bout de 10 minutes, ajoutez la crème, rectifiez l'assaisonnement, et enfournez à nouveau pour 5 minutes..
Disposez les légumes puis les morceaux de lotte et de homard dans de petites assiettes creuses individuelles, nappez avec la sauce et servez immédiatement..

Faites mijoter à feu doux une vingtaine de minutes. Filtrez la crème en écrasant bien les échalotes contre les parois du tamis ou du chinois. Ajoutez les herbes ciselées (aneth et ciboulette) dans la crème. Placez les queues de homards et les pinces dans une cocotte avec les pommes de terre et versez la sauce par-dessus, rectifiez l'assaisonnement. Mettez à réchauffer sur feu très doux à couvert et.

Prenez ces Cocotte lotte et homard en sauce crémée pour le Nouvel An idées de recettes et utilisez-les également et peut-être même expérimentez-les pendant que vous y allez. La zone de cuisson est un endroit merveilleux pour essayer de nouvelles choses avec l'aide appropriée.

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