Caponata. Get Caponata Recipe from Food Network. Because eggplant absorbs flavors like a sponge, it's particularly good in such a pungent dish. Like most eggplant dishes, this gets better overnight.
Caponata is a Sicilian dish with eggplant, zucchini, tomato, and peppers traditionally cooked in oil and vinegar and flavored with sugar, raisins, capers, olives, and pine nuts.
It's tangy, sweet, crunchy, and salty all at the same time.
Serve at room temperature as a side dish to grilled fish or as a starter on toasted bread.
Ingrédients de caponata :
- Vous avez besoin 2 kg d'aubergines.
- Préparer 1 branche de céleri.
- Utilisation 2 oignons.
- Utilisation 4 gousses d'ail.
- Vous avez besoin 900 g tomates pelées.
- Vous avez besoin 2 c.à.c de sucre.
- Vous devez vous préparer 4 c.à.s de vinaigre balsamique.
- Utilisation 1 bocal d'olives dénoyautées.
- Utilisation 60 g câpres.
- Vous devez vous préparer 125 g raisins secs.
- Utilisation huile d'olive.
Caponata instructions :
- Commencer par tailler les aubergines en cubes d’1cm d’épaisseur et les faire cuire à l’huile d’olive puis réserver..
- Faire gonfler les raisins avec le vinaigre. Dans une autre poêle, faire revenir les oignons émincés et l’ail haché. Ajouter les tomates pelées, la branche de céleri coupée en morceaux. Laisser mijoter 10min..
- Une fois le temps passé, ajouter les aubergines, les olives coupées en rondelles, les câpres, les raisins avec le vinaigre et le sucre. Puis laisser compoter 10 à 20min..
Vous n'avez pas besoin d'être un pro pour préparer un excellent plat. Il existe de nombreuses recettes qui semblent difficiles et frustrantes, mais qui sont en réalité plutôt simples parmi celles de Caponata. Nous espérons que cette recette vous aura vraiment donné confiance en vous pour la prochaine fois que vous resterez dans la zone de cuisson.
Si vous trouvez cette Caponata recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
