Limonemisù. La squadra italienne Big Mamma nous livre une de ses recettes inédites : un tiramisu au citron ou limonemisu. Charlotte aux framboises: biscuits cuillère, mousse vanille, coeur coulant framboise, framboises fraîches. Emulsionner au robot les jaunes et le sucre […] Limonemisù.
J'y ai dégusté une pizza « Rasta Rocket » et un délicieux tiramisu (light) au citron « Limonemisu light », un vrai régal également !
Il faut s'armer de patience ou arriver très tôt pour y manger, mais ça vaut le coup ! - Limonemisù, un tiramisu au citron pour plus de légèreté - Panacotta aux fruits rouges Une belle partition de couleurs et de saveurs à déguster dans un petit havre de paix.
Les prix et les plats affichés sur lemenu sont susceptibles de changer.
Ingrédients de limonemisù :
- Utilisation 250 g Mascarpone.
- Vous avez besoin 250 g Ricotta (Di buffala de préférence).
- Vous devez vous préparer 20 biscuits à la cuillère environ.
- Vous devez vous préparer 4 jaunes d’œufs (bio de préférence).
- Utilisation 50 cl crème entière 30% de matière grasse minimum.
- Préparer 2 citrons verts (Bio de préférence).
- Vous avez besoin 2 citrons jaunes (Bio de préférence).
- Vous devez vous préparer 1 gousse vanille ou 1 paquet de sucre vanillé.
- Fournir 50 g sucre glace.
- Vous avez besoin 50 g chocolat blanc.
- Vous avez besoin 10 cl d'eau.
- Utilisation 25 g sucre cristal.
Limonemisù instructions :
- Montez les 50cl de crème liquide pendant 8 minutes environ puis rajouter les 50 g de sucre glace, battez 2 minutes supplémentaires jusqu'à ce que la crème fouettée soit bien ferme. Réservez au réfrigérateur..
- Battez les jaunes d’œufs au fouet électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.*.
- Lavez et prélevez les zestes des 4 citrons..
- Pressez les citrons et réservez les jus.
- Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et récupérez les grains avec un couteau..
- Versez le mascarpone dans un bol, ajoutez la ricotta, les grains de vanille. Fouettez vigoureusement pour homogénéiser la préparation..
- Rajoutez la moitié du jus et des zestes de citrons à votre préparation..
- Incorporez au mélange les jaunes. Enfin ajoutez délicatement la crème fouettée à la spatule en incorporant de bas en haut pour ne pas faire retomber la crème..
- Faites chauffer dans une casserole sans faire bouillir, le restant des jus avec les 10 cl d'eau et 25 gr de sucre cristal.
- Pour monter le limonemisù, vous avez besoin d’un moule rectangulaire à bords hauts (5 à 6 cm de haut et 20 à 25 cm de long) ou en verrine individuelle. Commencez par déposer une couche de biscuits qui ont été trempés brièvement dans le sirop. Étalez dessus la moitié de la crème. Renouvelez l’opération avec une deuxième couche de biscuits imbibés, puis étalez le reste de la crème..
- Parsemez les zestes de citrons et le chocolat blanc émincer au couteau..
- Réservez au frais 3 h minimum..
La préparation des aliments un plat savoureux pour les membres de votre famille ne doit pas vous coûter des heures de travail dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette Limonemisù, que vous pouvez utiliser pour préparer rapidement un bon plat, bientôt votre famille profitera des fruits de votre travail.
Si vous trouvez cette Limonemisù recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.