🍦Nougat glacé 🍦. Oleana and Sofra Bakery and Café - Cambridge, MA. Go "This is the dessert I consider our signature," said Maura Kilpatrick, the pastry chef at Oleana restaurant. "The flavors best match the rest of the menu. It has been on the menu for almost nine years.
Frozen Nougat / Nougat Glacé Recipe.
I prefer mine with vanilla, but you can omit the vanilla and instead add a tablespoon of honey to the sugar syrup before it comes to a boil.
The classic way to serve nougat glace is with a fruit coulis.
Ingrédients de 🍦nougat glacé 🍦 :
- Préparer 3 œufs.
- Préparer 40 cl crème entière.
- Préparer 120 g sucre.
- Utilisation 100 g miel.
- Préparer 150 g d'amande.
- Vous devez vous préparer 75 g pistache émondée non salé.
🍦Nougat glacé 🍦 instructions :
- Faire griller les pistaches et les amandes dans une poêle, les poudrer de sucre et laisser caraméliser. Séparer les blancs des jaunes. Faite chauffer le miel. Fouetter les blancs en neige puis ajouter le miel bouillant..
- Ajouter le reste du sucre aux jaunes et fouetter. Incorporer les blancs. Fouetter la crème en chantilly et l'ajouter à la préparation précédente. Mettre les pistaches et les amandes concassées. Ajouter quelque pistaches et amandes entières dans la préparations. Mettre dans un moule en silicone, j'ai utiliser le moule part. Mettre au congélateur au moins 12 h avant de servir. Accompagné de coulis de fruits rouge et de fruits frais. Bonne dégustation 😘.
La préparation des aliments est une sorte d'art et il faut du temps et de la technique pour égaler l'expérience et la compétence dans le domaine. Il existe de nombreuses formes de préparation des aliments ainsi que plusieurs types d'aliments de différentes cultures. Appliquez ce que vous avez vu de la recette 🍦Nougat glacé 🍦, cela vous aidera dans vos efforts de préparation des aliments.
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