Crêpes balinaises (Dadar Gulung). Découvrez la préparation de la recette "Dadar gulung (crêpes balinaises)" : Dans une poêle, faites fondre le sucre et l'eau, puis ajoutez la noix de coco râpée et mélangez jusqu'à. Ces crêpes balinaises ou dadar gulung (en version locale), sont vertes grâce à l'extrait de pandan, une plante tropicale (le pandanus) dont on fait un extrait, aux arômes herbacés et de vanille. elles sont à base de farine de riz et de lait de coco, un peu. Lors d'une visite à Tirta Gangga, qui abrite un magnifique palais aquatique à Bali, j'ai découvert le dadar gulung.
Alors pour me remémorer ces saveurs exotiques uniques, je me suis lancé dans une.
Si la pâte est trop solide, ajoutez un peu d'eau.
Parce que c'est la chandeleur, je vous propose, mon tour du monde en crêpes.
Ingrédients de crêpes balinaises (dadar gulung) :
- Vous devez vous préparer 250 g farine de riz.
- Vous devez vous préparer 10 cl d’eau.
- Fournir 25 cl lait de coco.
- Vous devez vous préparer 1 CAS de fécule (ou un œuf).
- Vous avez besoin 1 cuillère à soupe d’extrait de pandan (épiceries asiatiques) ou à défaut un peu de colorant alimentaire vert et quelques gouttes d'extrait de vanille ou de tonka.
- Préparer Pour la garniture.
- Vous devez vous préparer 120 g noix de coco râpée.
- Vous devez vous préparer 100 g suc de coco (ou sucre roux, ou de palme).
- Vous avez besoin 10 cl lait de coco.
Crêpes balinaises (Dadar Gulung) pas à pas :
- Dans un saladier, mélanger la farine et la fécule (ou l'oeuf), ajoutez progressivement le mélange d'eau et de lait de coco, en mélangeant au fouet. La pâte doit être lisse et sans gumeaux (sinon un coup de robot plongeur, pourra y remédier). Ajoutez l'extrait de pandan et mélangez de nouveau. Laissez poser votre pâte à crêpes, le temps de préparer la garniture..
- Dans une casserole, faites chauffer le lait de coco et le sucre, puis ajouter la noix de coco râpée et mélangez jusqu’à évaporation du lait. Faites cuire les crêpes en les retournant à mi-cuisson. Elles cuisent que très peu de temps, un peu comme des pancakes, elles doivent rester souples. Garnissez vos crêpes balinaises du mélange à la noix de coco puis roulez-les, soupoudez-les de noix de coco ou nappez-les de chantilly (ici soja) et mangez-les !!!.
Maintenant que vous avez revu la recette de Crêpes balinaises (Dadar Gulung), et que vous avez également le savoir-faire dont vous avez besoin dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de préparation alimentaire à faire.
Si vous trouvez cette Crêpes balinaises (Dadar Gulung) recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
